从市场买回来的口蘑，炒菜前是整个焯水还是切片再焯水呢

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

炒口蘑不需要焯水，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：口蘑 200g、葱 2g、姜 2g、香菜 2g、食盐 适量、酱油 1/4勺、鸡粉 适量、调和油 适量、白糖 1/3勺。

1、鲜口蘑洗净后切片。

2、葱切段，姜切丝，香菜切段。

3、热锅冷油放入葱姜丝爆香。

4、下入口蘑翻炒。

5、放入酱油，白糖，盐和鸡粉翻炒熟。

7、加入香菜段和湿淀粉。

7、盛盘即可。

注意事项：

口蘑容易熟，所以炒的时间不用太长，不然会炒老，影响口感。

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Answer 3

切片焯水。

口蘑中含有很多的水分，如果不先焯水就炒，炒的过程中会出来很多水，而先焯一下水攥干再烹饪，有利于去除口蘑内的多余水分，还能去除其土腥味，且利于营养分解，味道更鲜美。

口蘑怎么清洗

1、洗口蘑之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。

2、在清洗时，由于口蘑表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗，可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将口蘑放在水里泡一会儿再洗，不要长时间浸泡，或者放在淘米水中洗，泥沙也很容易就能被洗掉。

口蘑怎么炒好吃

口蘑炒肉片

材料：五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量、葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒

做法：

1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用;

2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒;

3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒;

4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒;

5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

口蘑炒鸡蛋

材料：口蘑适量、鸡蛋4个、鸡精适量、葱适量、盐适量

做法：

1、蘑洗净切片放入碗中，鸡蛋四只打入口蘑中加清水(四个鸡蛋加入两个鸡蛋份量的水)，盐充分搅拌均匀;

2、热油爆香葱花，下蛋液;

3、待蛋液开始凝固时用锅铲慢慢推推至蛋液完全凝固时翻炒片刻，加入鸡精即可。

Answer 4

口蘑是大家都很喜欢吃的一道菜，很多人却做不好，大厨手把手的教你口蘑的正确做法，你只要按视频里的做，肯定能炒出好吃的口蘑，过年时您也能露一手。

Answer 5

炒口蘑不需要焯水，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：口蘑 200g、葱 2g、姜 2g、香菜 2g、食盐 适量、酱油 1/4勺、鸡粉 适量、调和油 适量、白糖 1/3勺。
1、鲜口蘑洗净后切片。

2、葱切段，姜切丝，香菜切段。

3、热锅冷油放入葱姜丝爆香。

4、下入口蘑翻炒。

5、放入酱油，白糖，盐和鸡粉翻炒熟。

7、加入香菜段和湿淀粉。

8、盛盘即可。