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    • 怎样让甜米酒变酸?我做的米酒刚开始出水的时候很甜，发酵一段时间就变苦了，酒味很重，是怎么回事呢？

    如题所述

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    推荐答案   2012-07-17
    多放点水，放久点就变酸了追问

    我用甜酒曲来做甜米酒，正常发酵3-4天出水后，很香，但太甜了，想着继续发酵一下会不会变酸，结果没变酸，反倒变苦了，而且酒味很重，感觉酒精度有点高，怎么会这样呢？如果继续发酵，会变酸吗？

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    第1个回答  2012-07-17
    现在是要煮开让它停止发酵还是直接放冰箱啊，做了一小锅 酒曲和饭的比例过大，下次注意 米酒太甜说明你发酵的时间太长了，你应该早点停止发酵！本回答被网友采纳
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