人们说黄河是“铜头铁尾豆腐腰”。啥是豆腐腰？即是说从花园口向下到台前县孙口，这一段黄河经常决堤泛滥，大堤像豆腐一样松软，经不起风浪。
黄河咋会有个豆腐腰哩？说来话长，传说是共工造成的。
共工是个水神，性情凶狠，处事蛮横。一天，他心血来潮，要用洪水治一治天下的百姓，叫人们尝点苦头，知道他的厉害。他施展神力，呼风唤雨，把一个好端端的中原弄得一片汪洋。百姓们哭天叫地，逃难要饭，苦熬日月。
大禹领着百姓治水，把黄河治理到邙山东头，再向东的河道就不好治了。咋哩？有共工在作怪捣乱。
大禹找到共工，说好话求他，劝他不要再呼风唤雨，发洪水坑害百姓，给老百姓留条生路，积些德行。共工不听大禹的好言劝告，说我发我的水，和你有啥关系？大禹不愿和这号人多说，只好水里来，水里去，顶风冒雨，察看地形，寻找黄河向东的出路。
共工看大禹一心要治住洪水，疏导黄河，火气一冒三丈。他借着怒火，大展本领，中原一带的洪水四处漫溢，到处横流，洪水更大了。
大禹东堵堵，西挡挡，这里排水，那里导流费尽了力气，地面上的水却越聚越多，黄河水也是四处八方乱窜。有共工捣乱，黄河没法疏导，洪水没法治，净是白磨鞋，空跑腿。大禹决心打跑共工再治理黄河。
大禹又去找共工，不客气地说：“共工，你赶快离开中原，不准再作恶发水，如果不听劝告，把你碎尸万段。”共工哈哈大笑，他才不把大禹放在眼里呢！只见共工一挥手，又要兴风作浪。大禹举起逼水宝剑向共工刺去。两个人在水中打起来。
大禹和共工打了三天三夜，不分胜负。大禹停了手，告诉共工，日后再斗。大禹把随他治水的应龙、黄龙、白龙、苍龙都叫来，要和共工拼个你死我活。平时共工四处作恶，名声不好。老百姓听说大禹要赶走共工，都来助战帮忙了。大禹带着大家在水中拦住共工，双方撕杀起来。
整整斗了一个月，大禹人多势众，轮流上阵；共工渐渐体力不支，败下阵逃跑了。大禹穷追不舍。共工看着自己难逃，回头跪在大禹面前，发誓永远离开中原，再不发水作恶了。大禹心一软，放走了共工。
大禹赶走共工后，一鼓作气，把洪水排完，又马不停蹄地把黄河疏导到东海。大禹怕黄河水不服约束，就用太行山的石头，筑起黄河两边的堤岸。石头筑的黄河大堤，又高又厚，十分坚固，任黄河水再凶也不会把堤岸冲开。
共工跑到很远的地方，老实了没多长时间，恶习重发，一心要报仇。他听说大禹疏导了黄河，中原不再发洪水了，恨得咬牙切齿。他养精蓄锐，苦练神力，收罗一些心术不正专干坏事的小神，伺机再返中原。
过了好些年，大禹治水累得浑身是病，早已年老体弱，白发苍苍。共工趁机杀回中原，
共工下令，叫他的兵卒们跳进黄河，掀起三尺大浪。他沿着黄河堤岸从西向东，大嘴一张，连连吸气，把黄河堤一段一段地吸溜到肚里，过会儿再吐出来。这些年，共工炼成吞石化土神术，黄河大堤的石头吸进了他肚里，再吐出来时，变成了泥土。黄河水浪一翻，泥土经不起冲涮，四处开口，黄河水灌满了中原。
大禹得知共工回来报仇，吞毁了黄河石头大堤，十分气愤，立刻带人马赶来。黄河两岸的老百姓都拿起刀枪、鱼叉，跟着大禹和共工打起来。前前后后，你来我往，大战了半年，共工被打得只剩下独自一个，狼狈逃窜。
打败共工，已是数九寒天。大禹在寒天冻地中，筑堤治理黄河。可惜大禹已没当年的力气，再说石头已无，只有请来许多乌龟，把冲走的泥土驮回来。两岸的百姓一齐动手，用泥土紧紧张张修了两边的堤岸。那时只顾赶快挡住黄河水，修堤时没夯实，又是冻土，就留下了后患。大堤软松的像豆腐，经不起浪击水涌，时常决口，危害百姓。
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