这和铁观音的制作工序有关，（萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥）其中揉捻即是把大片的叶子揉捻成了球装。也有芽尖的价格相对要贵些。
铁观音（tiě guān yīn）茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音（tiě guān yīn）茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-05-09
铁观音茶叶的本质是按照三叶一芽的标准来采摘茶叶的。茶芽的大小不一，不老也不嫩。是最符合铁观音茶叶的自制工艺要求。铁观音叶子的大主要看它有多大是尖头大还是尖尾大都与其品质有关，也只有老枞的茶叶叶子才大，新枞的茶叶叶子就细嫩，好喝，口感也好！
第2个回答 2012-04-20
也有芽尖的啊，价格要贵。本回答被提问者采纳