醋的妙用有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

醋在生活中的用途
除水垢
将热醋灌入热水瓶内，浸泡数小时，然后用清水洗几次，即可清除水垢。
清洁镜子
先用报纸蘸上按2：1比例配制的水醋对成的溶液擦拭，再用干布擦干，镜子就会光亮如新。
大理石地板去污
如果大理石地板上沾有水果汁、咖啡水、饮料及尼古丁等污点时，用加了几滴酵的洗衣粉水就可以将其擦掉，擦完后要用清水冲洗干净。
洗油腻碗
用淘米水洗碗，油腻大时，也洗不干净，这时可向淘米水中加上1勺醋，即可洗去碗筷油腻。
家具变新
用半杯清水加入约占水量1／4的醋，用软布蘸此溶液擦拭木质家具，可使家具重现光泽。
除室内香烟味
用毛巾蘸上用水稀释过的醋溶液，在室内挥舞数下，即可生效。
除冰箱异味
将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，放入冰箱臭效果非常好。
防止新铁锅煮食物变黑
先把新铁锅用清水洗一洗，将水掉，放在灶上用火烧得发烫（大约60t～70t左右），
然后把200～250毫升食醋倒进锅里，待发出“吱吱”的声时，随即用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，将锅水清洗一下，用这样铁锅烧出的饭菜色鲜味美。
摄影
定影后的胶片在食醋中（1：1冲淡）浸泡20秒钟左右，能增加胶片的透明度，对长期保存也有利；定影后的照片在食醋中浸泡5分钟，水洗后上光，照片在长期保存
即使受潮也不易变黄；用食醋清洗显影、定影盆中的污可以轻而易举地除净；在暗室工作后，用食醋洗手，可消除手中的药液味。
镀金画框的清洁
用棉花团蘸点醋精小心擦拭画框，可使变旧的画框重放光彩。
洗发
每次用香波洗头后，在最后一次清水漂洗的水里加几滴醋，这样洗出来的头发就很光亮。
玉石的清洁
用棉花团蘸点加有醋的水擦拭就可以达到目的。
头发刷翻新
刷子变软时可以用放些醋的水泡一泡，它就会像新的一样硬直。
除手上的漂白粉味
在水中放点醋，然后用含酷的水洗
手即可除去。
除头皮屑
用加有食酷的温热水洗头、每3～5口洗1
次，能有效地防止头皮屑。
轻微的烧、烫伤
在患处徐点醋，可迅速消除灼痛。
除蚂蚁法
在白醋里泡一大把薰衣草，然后用这种溶液喷洒在蚂蚁身上，效果非常理想。
预防晕车
在旅途中，若晕车、船，可在出发前饮醋开水1杯。
省煤油
将灯心放在醋里泡一泡，晒干后点起来既明亮又省油。
去除瓶内油污
将碎蛋壳和醋少许，倒入瓶中，用力将瓶摇动，可去除油污。
除铜器污垢
铜器用久了，表面会产生一层赃物，用醋涂一遍，干后再用清水冲洗，能使其恢复光亮。
除铝制品黑斑
把生黑斑的铝制品泡在醋水混合液中，10分钟后取出清洗。其铝制品光洁如新。
除水壶里水垢
在壶底放一点水，再放半小碗醋，放在火上烧开，水垢就会脱落掉下来。
擦玻璃
沾染尘垢的玻璃，可用旧布蘸些温热的醋擦抹，能使其发亮。如果玻璃上有油漆点，可涂少许醋让其湿润一下，即容易擦掉。
除灯泡上黑灰
厨房里的灯泡被油烟熏黑，可用布蘸温热的食醋擦净。
除水泥痕迹
如果地面上留有水泥痕迹，可把烧开的醋精倒在上面，再用刷子使劲刷，就可将痕迹去掉。
除厨房地面上油污
可在拖布上倒一些醋，拖地时地面干净如洗。
驱逐苍蝇
室内喷洒一些纯净的食醋，苍蝇就会远避。
使花草长得好
在浇花草的水中加几滴醋，可以中和水中的钙，促使花草长得更好。
除木制容器中霉味
先用热水加醋刷洗，接着用肥皂水洗。
去身上沥青
沥青染上手、足或身体其他部位，可用醋将沥青洗去。
除不锈钢制品上白斑
用食醋擦洗即可擦去白斑。
驱蚊
将米醋浸湿浮萍、阴干，用时用火烤，其烟可除蚊。
除淋浴喷头水垢
把淋浴喷头卸下来，取一个口径比喷
头大一些的碗或杯子，倒入米醋，把喷头（喷水孔朝下）泡在醋里。数小时后取出，用清水冲一下，就可以使用了。
治伤风流鼻涕
在刚出现伤风流清鼻涕时，用棉签蘸白醋，轻轻向两鼻孔里涂抹，把鼻孔各处都抹探到即可。
治脚跟痛
按醋与水1：1的比例将二者混合，上火微热，每日浸泡脚跟两次。坚持半月余即可显效。
止伤食腹泻
慢慢口服两大口山西老陈醋，可收立杯见影之效。
治湿疹
用食用醋熬猪皮胶（加少许水），待温后摊在干净布上,贴于患处。
鱼刺鲠喉
先喝一口醋，仰脸让醋含在喉咙口，尽量不要咽下，让醋把鱼刺浸润得软一些，然后再吞咽饭团，就容易将鱼刺冲下去了。
催眠
临睡前喝半杯加醋的温开水。
治粉刺
食盐一匙，白醋半匙，开水半杯，溶好后用棉花蘸之洗面，每日1次。
小腿肌肉痉挛
取粗盐250克左右，放入铁锅中爆炒，
然后将100毫升陈醋慢慢洒人盐内，边炒边洒，洒完后再炒一会儿，然后趁热用布包好，反复热敷小腿痉挛处。
除银器上黑斑
银器上出现了黑斑，可用加热的醋擦拭。
跌打损伤
用醋调茶叶末敷于患处，每日3次，每次
15分钟。
修补陶器
取牛奶100毫升，与食醋搅拌，使之变成乳状。然后用鸡蛋清，加入少许水调匀掺入，再加适量生石灰粉，冷却后就十分牢固。
除塑料器具上污垢
塑料器具上有了污垢，用布蘸醋洗擦，污垢即可擦除。
通便
每日清晨空腹饮用一大杯加入一不汤匙醋的白开水，饮后再饮一林白开水。常服效果明显。
治手脚裂口
将500毫升醋放入锅中煮开5分钟后，倒在盆里，待温后把手脚泡在醋里10分钟，每日泡2～3次，半月左右可治愈，并不再复发。
墨字不变色
在墨汁中或研墨时加几滴醋，写出字来有光泽，且不易变色。
治落枕
用米醋适量，烧热后用毛巾浸醋温敷落枕处即可。
蚊虫叮咬
在被叮咬的地方涂上一点醋，可消肿止痒。
消除疲劳
在洗澡水中加点醋，浴后会感觉肌肉轻松，身体舒适，还可消除疲劳。
止嗝
按醋与白糖2：1的比例，将二者搅拌成糖醋汁，频繁打嗝者饮后可止嗝。
牙病
患龋齿而牙痛者，用700克花椒、50毫升陈醋煎后含漱，能缓解疼痛。
预防流感
流行性感冒流行期间，关闭门窗，用小锅盛醋在火上慢熬、蒸熏，有消毒作用。
清洗玻璃制品和陶器
用醋与食盐的混合液刷洗玻璃制
品和陶器上的积垢，可轻易除去。
醒酒
（1）口服食醋。（2）用陈醋50毫升、红糖25
克、生姜3片共煎水服。（3）取松花蛋1～2个，蘸醋吃。
（4）将大白菜心切成细丝，加醋、白糖凉拌，当菜食用。
降血压
将带红衣的花生米，在醋中密封浸泡7日，每晚临睡前吃2～4粒，有降低血压的作用。
避孕
避孕失败可用醋溶液冲洗阴道补救。
除烟垢
吸烟者的牙齿上往往有烟垢，刷牙时滴几滴醋在牙膏上刷牙，可除去烟垢。
降胆固醇
在酷里加入适量冰糖，每日饭后服用1汤匙，能降低血压和胆固醇。
插鲜花
将2勺食醋和2勺糖用少量水混合起来，把鲜花插在这种混合液中可以保持更长的时间，你只需要每隔4-5天把花的根茎末端重新剪好就行了。
改善皮肤
洗澡的时候，在浴缸里放少许苹果醋，能够止痒、防止皮肤干燥，还能够去掉死皮。
清洁微波炉
在一块湿布上滴一点醋，放置在微波炉里。设置微波炉的温度为最高，持续加热10-15分钟，微波炉里的食物残渣就会慢慢脱落。等到湿布冷却下来后，就可以轻松拭去微波炉内的残渣，同时还能有效防臭。
磨光金属表面
将食醋和苏打按照1:1调成膏状，用它来拭擦铜器或者银器上的暗点部分会十分有效。清洁后，用清水洗净，然后擦干。你会发觉金属表面如同新的一样。
去除木制家具表面的痕迹
使用等量的食用油和食醋混合，然后用湿布轻轻擦拭家具表面的痕迹（例如白色的茶杯印或者碗印），最后用干布擦亮表面。
马桶除臭
在马桶里倒入3杯白醋，盖上马桶盖过半个小时，可以去除臭味。
去除鞋子上的汗渍
用湿布蘸少许食醋，擦拭鞋子上的汗渍（白色的云彩状）。
汽车挡风玻璃
将食醋和水混合，擦拭挡风玻璃，可以防止结霜。
松开生锈的螺钉
滴几滴醋在生锈的螺钉上，过半个小时，就可以拧动了。
除草剂
食醋也可以用来除掉杂草。
去除宠物异味
如果你的宠物的皮毛发出讨厌的异味，可以试一下用湿布蘸取食醋清理一下宠物的毛发，异味就会消除。
对付猫抓家具
如果你的猫在家具上练爪子，可以把食醋喷在家具腿部。猫就不会去碰了。
防止衣服褪色
用温水和食醋浸泡衣服，可以防止衣服褪色。
清洁电子产品
用布蘸食醋清洁电脑、传真机、键盘等的表面，可以达到杀菌防尘的效果。
清除茶杯的茶垢
将食醋和食盐的混合，可以轻松去除茶杯的茶垢，以及咖啡杯的咖啡渍。此外，用牙膏也有同样的功效。
蒸鱼
蒸鱼的时候，放一些醋，可以使鱼没有那么容易被煮烂成碎片。
煮鸡蛋
煮鸡蛋的时候，放一些食醋，可以防止鸡蛋壳破裂，蛋白漏出来。
蒸鸡蛋
蒸鸡蛋的时候，放一些食醋，可以让蛋白松软，可口。
使肉变得坚韧
把肉在食醋里浸泡一晚，可以使肉变得坚韧、鲜嫩。
减淡食物
如果你发现做的饭太咸，可以放一些醋，你会发觉吃起来没有那么咸了。
麻烦采纳，谢谢!

Answer 2

1、消除疲劳；
2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；
3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；
5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；
6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；
7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；
8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；
10、食醋中还含有抗癌物质。
软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。
鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。
去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。
煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。
烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。
浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。
消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。
治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。
治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。
皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。
初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。
化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。
擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。
擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。
擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。
毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。
衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。
烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。
去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。
洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。
去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。
去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。
去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去

Answer 3

　　△醋cù
　　<名> 形声。从酉声。从“酉”,表示与酒有关。本义:用酒或酒糟发酵制成的一种酸味调料。
　　①一种液体调味品，味道酸，多用米或高粱等发酵制成：陈醋；米醋。
　　②比喻嫉妒（多指在男女关系上）：醋意；吃醋。
　　③旧时对文人的蔑称。
　　旧时山东人还称其为稷汇。
　　【醋酸】见【乙酸】。
　　【醋酸酐】无色、有刺激性气味的液体。结构简式如下。容易燃烧。不与水混溶，放置后水解成醋酸，用作乙酰化剂及人造丝原料等。
　　【醋酸菌】能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌。无芽孢，好氧。广布于自然界，应用在酿醋、制醋酸和葡萄糖酸等工业和化学工业中。

　　△醋zuò
　　谓客人以酒回敬主人。

　　醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于我国。春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各种酸味品，由此推算，醋有3000多年历史。中国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁麸醋、辽宁喀左陈醋等。《中国医药大典》记载，“醋产浙江杭绍二县为最佳，实则以江苏镇江为”，镇江香醋以糯米为原料，是一种典型的米醋。梁人陶弘景《神农本草经注》中就有关于镇江米醋用法的记载，据此，镇江香醋已有1400多年的历史。
　　性能：味酸、甘，性平。归胃、肝经。能消食开胃，散淤血，止血，解毒。

　　因原料和制作方法的不同，醋的成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。

　　醋的原料和制作方法
　　有4类

　　（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
　　（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
　　（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。
　　（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

　　醋的种类

　　1、糙米醋
　　以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。

　　2、糯米醋
　　纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。

　　3、米醋
　　使用白米制成；但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味。

　　4、水果醋
　　苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。

　　5、酒精醋
　　以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精；但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。

　　以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种繁多，选购时要多加留意

　　醋的妙用

　　软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
　　蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
　　使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
　　淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。
　　鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。
　　去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。
　　煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。
　　煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。
　　烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。
　　浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。
　　消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。
　　治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。
　　治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。
　　皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。
　　初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。
　　化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。
　　擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。
　　擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。
　　擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。
　　毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。
　　衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。
　　烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。
　　去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。
　　洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。
　　去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。
　　去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。
　　去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去

　　喝醋十大好处

　　食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。

　　现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用：
　　1、消除疲劳；
　　2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；
　　3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；
　　4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；
　　5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；
　　6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；
　　7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；
　　8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；
　　9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；
　　10、食醋中还含有抗癌物质。

　　●醋不能调节血液酸碱值
　　不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。
　　正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约为PH7.4)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。
　　但是，改变血液的酸碱值，真的能靠吃某些食物就能办到吗？
　　不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。
　　●醋不能减肥
　　喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。
　　有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。
　　不过，这种减重法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康，翁慧铃提醒，相反地，有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥，令人怀疑。
　　●醋能开胃
　　夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。
　　营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。
　　●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化
　　适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。
　　●醋能预防高血压
　　“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
　　另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。
　　中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。
　　●醋能帮助摄取钙质
　　烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。
　　看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？
　　综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。
　　倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
　　●空腹不喝醋
　　不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
　　●每天最多1-2杯稀释醋
　　少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。

　　醋的药膳食法

　　①节日里，醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症、高血压和冠心病患者的佳肴，因为它具有降脂、降压的医疗功效。
　　②进餐时，鱼刺、肉骨若扎（卡）在咽喉处，可用醋煎中药威灵仙，以此煎剂洗漱咽喉部，可使骨软化而不致发生危险。
　　③宴餐进食，已感胸满腹胀者，可用醋50至100毫升冲淡服下，以增加胃醋，促进消化，排除胀闷积食。
　　④温醋汤：醋30-60ml，加少量开水，一次温服，治胆道蛔虫。
　　⑤醋糖水：醋2汤匙，白糖1匙，化入徐徐饮之，用于安蛔虫。
　　⑥醋芪桂芍汤：醋100ml，黄芪30g，桂枝6g，白芍20g，加水煎服，每日一剂，连服一周，治黄汗病，身体肿，发热，汗出，口渴等症。

　　化学方面:

　　自古以来，人们就已懂得酒在空气中自然氧化“酸败而成醋”的道理。实质上这个过程就是发酵作用。用发酵法制醋，其基本原理和酿酒大致相似，只需将糖化、酒化后得到的未经蒸馏的含酒产物，再和麸皮、谷糠、醋酸菌等混合后进行发酵，控制前期温度为40℃，后期为36℃，约经四十天之后，醋酸含量达5％以上，并不再上升时，即为成熟。这时，乙醇在醋酸菌的催化氧化下，便变成了醋酸：
　　C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O
　　食用醋含醋酸约在5～6％左右，成醋发酵一般只能在黄酒、葡萄酒等酒类里进行，因为醋酸菌需要氮和磷作为养料。烧酒或纯酒精溶液一般都不可能通过发酵而制得醋酸。在长期的社会生活实践中，我国人民创造了多种多样生产食用醋的方法，我国醋的品种堪称世界第一，其中以山西成醋、广东白醋最为有名。
　　醋已成了我国人民独特口味的调制品，它还可以用来帮助消化食物、防止风寒感冒。但是醋中所含有的醋酸就远远不止于这些功能了。
　　醋酸又名乙酸，简写为Hac,Ac入表示醋酸根，是无色而具有强烈刺激臭味的液体（这里指的是含水很少的浓醋酸，我们食用醋只含约5～6％的醋酸，所以不具有上述特点），比重为1．049，沸点118℃，熔点16．5℃。当室温低于16．5℃时，醋酸就冰状结晶，因此6％以上的醋酸又叫冰醋酸。冰醋酸极易吸湿，能灼伤皮肤，造成皮肤脱水。
　　一般，我们发酵法得到的是较稀的醋酸溶液，只适于食用。要想得到浓度较大的乙酸，就要用到木材干馏或者有机合成的方法了。
　　用木材干馏的方法制取乙酸，我们在前面已经介绍过了，这是一种综合利用的方法。它采用山区的树皮、枝丫、树根或者木材厂的劈头、锯末为原料，在隔绝空气的密闭容器里加热，使之发生一系列物理和化学的变化，最后得到固、液、气态三种产物。固体就是木炭，气体是木煤气（主要是CO、CO2、CH4组成），液体产物叫做馏液，其中含有木焦油和木醋酸，很容易澄清并加以分离。
　　分离出来的木酸中含有醋酸、甲醇、丙酮，再加入石灰后，醋酸便被中和为醋酸钙，由于甲醇、丙酮的沸点较低，所以加热后很容易被分离掉，留下的CaAc2再加浓硫酸蒸馏，即可获得浓度为60%的醋酸。
　　合成法是近代大量生产醋酸的主要方法。将乙醛在催化剂醋酸锰存在下，用空气或氧气进行氧化即得：
　　从石油化工中人们也已经找到了生产醋酸的工业方法，用石油等化工的重要产物烃类进行氧化是目前工业上合成醋酸的重要方向。
　　近来，人们在实践中发现了甲醇与CO在特殊催化剂的作用下，于175～254℃及低压下进行羰基化反应合成醋酸，也是值得注意的新工艺。
　　我们了解了醋酸的许多工业制成法，可别忘了它那数不清的工业用途，它在我们现代工业生产中也是一支重要的化工原料生力军。它主要用于制造合成纤维（维纶）、醋酸纤维素（作为照相底片、人造丝的原料）、药物（如阿司匹林）、染料（靛蓝）、农药（2，4一滴等）等多种化工产品。另外，醋酸的酯类可作为喷漆的溶剂。醋酸和醋酸钠的缓冲溶液在农业上也有一定的运用（如进行土壤分析、农用微生物的培育等）。

　　醋的传说

　　北方过年，家家户户吃饺子，蘸点醋，别有一番风味。可是，你知道醋是谁发明的吗？
　　两三千年前，我国山西（省）运城这个地方，有位贤人吃叫杜康（又称杜少康），很会造酒，被誉为“酒仙”。造酒剩下的渣子——叫做酒糟，有一股怪味，杜康常叫他的儿子杼拿去送给别人喂牲口了。
　　有一年，快过年了，亲友四邻都找杜康帮助造酒。临出门前，杜康对杜杼说：“我要外出一些日子，酒蒸完了，酒糟由你处理吧。”杜杼想，现在家家都在准备年货，谁要酒糟呢？于是，把自家的酒糟装进一口大缸，加些水，盖上盖子，准备用来喂马。
　　可是，快过年了，事情多，他一忙就把这事忘了。整整过了20天，杜杼晚上睡觉时做了一个梦：有位须白的老神仙向他要调味汁，他说：“我哪有调味汁呀？”老神仙指了指泡酒糟的大缸说：“这里不就是吗？到明天酉时就可以吃，已经泡了21日啦！”古时候说的酉时，就是下午五点钟至七点钟的那段时刻。
　　第二天，杜杼醒来觉得这个梦很怪。快近傍晚的时候，父亲杜康兴冲冲地赶回家过年。杜杼向父亲诉说了一下，杜康也觉得挺有趣。两人走向大缸，打开缸盖。呀，一股酸气冲上来，好难闻！家里人都说：“快丢掉，要不得！”不过，杜杼说：“反正酒能喝，这酒糟水是吃不死人的，让我试一试。”他用舌头尖尝了尝那黄水，酸溜溜的，觉得还不坏。
　　正月初一，全家和亲友一道吃饺子。杜杼在父亲的支持下，让每人都来一点黄水蘸饺子吃。结果大家边吃边说：嘿，这味道真不赖！酸中带甜、非常爽口、妙不可言。
　　黄水变成了调味品，该起个什么名字呢？杜杼受梦的启发，把“二（廿）十一日酉”这几个字组合起来，就成了一个“醋”字。我国山西地方流传的“杜康造酒儿造醋”的说法，就是讲的这件事。
　　俗话说：日有所思，夜有所梦。杜杼做梦并不是真的有什么老神仙指点，而是他潜心钻研酒糟水应用的下意识的反映。在古代虽然还不懂发酵方面的知识，但是实践出真知，酒糟水存放一段时间是要起变化的，变成了醋。这是千真万确的。

　　现在，除了山西醋之外，其他各地还有名目繁多的醋，如米醋、曲醋、糠醋、麦醋、桃醋、李醋、大枣醋等。而醋的功用，也不止是调味品，还可作为其他日常用品的补充。

　　醋
　　(《别录》)
　　【异名】苦酒(《伤寒论》)，淳酢(《本草经集注》)，醯(《别录》)，米醋(《食疗本草》)。
　　【来源】为以米、麦、高梁或酒、酒槽等酿成的含有乙酸的液体。
　　【化学成分】醋的一般组成为浸膏质、灰分、挥发酸、不挥发酸、还元糖。具体物质有高级醇类、3-羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛、乙酸(含量3～5%)、琥珀酸、草酸及山梨糖等糖类。
　　【性味】酸苦，温。
　　①《别录》："味酸，温，无毒。"
　　②《本草蒙筌》："酸甘，温。"
　　③《纲目》："酸苦，温，无毒。"
　　【归经】入肝、胃经。
　　①《雷公炮制药性解》："入肝经。"
　　②《本草新编》："入胃、脾、大肠，尤走肝脏。"
　　③《本草经解》："入足少阳胆经、足厥阴肝经。"
　　【功用主治】散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，痃癖症瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。
　　①《别录》：'消痈肿，散水气，杀邪毒。"
　　②《千金·食治》："治血运。"
　　③《本草拾遗》："破血运，除症决坚积，消食，杀恶毒，破结气，心中酸水痰饮。"
　　④《日华子本草》："治产后妇人并伤损，及金疮血运；下气除烦，破症结。治妇人心痛，助诸药力，杀一切鱼肉菜毒。"
　　⑤《本草衍义》："益血。"
　　⑥《注解伤寒论》："敛咽疮。"
　　⑦《纲目》："散瘀血。治黄疸、黄汗。"
　　⑧《本草备要》："散瘀，解毒，下气消食，开胃气。"
　　⑨《医林纂要》："泻肝，收心。治卒昏，醒睡梦；补肺，发音声；杀鱼虫诸毒，伏蛔。"
　　⑩《会约医镜》："治肠滑泻痢。"
　　⑾《本草再新》："生用可以消诸毒，行湿气；制用可宣阳，可平肝，敛气镇风，散邪发汗。'
　　⑿《随息居饮食谱》："开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒。"
　　⒀《现代实用中药》："用于结核病之盗汗，为止汗药；又伤寒症之肠出血，为止血药。"
　　【用法与用量】内服：入汤剂或拌制药物。外用：烧热熏嗅、含漱或和药调敷。
　　【宜忌】脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。
　　①陶弘景："酢酒不可多食之，损人肌脏耳。"
　　②《千金·食治》："扁鹊云，多食酢，损人骨。"
　　③孟诜："多食损人胃。""醋，服诸药不可多食。"
　　④《纲目》："服茯苓、丹参人不可食醋。"
　　⑤《随息居饮食谱》："风寒咳嗽，外感疟痢初病皆忌。"本回答被提问者采纳

Answer 4

醋的化学名字叫乙酸，分子式为CH3COOH。醋不仅是一种调味品，而且还有很多用途： 1、在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护蔬菜中维生素C的作用（因维生素C在酸性环境中不易被破坏）。 2、在煮排骨、鸡、鱼时，如果加一点醋，可以使骨中的钙质和磷质被大量溶解在汤中，从而大大提高了人体对钙、磷的吸收率。 3、患有低酸性胃病（胃酸分泌过少，如萎缩性胃炎）的人，如果经常用少量的醋作调味品，既可增进食欲，又可使疾病得到治疗。 4、在鱼类不新鲜的情况下，加醋烹饪不仅可以解除腥味，而且可以杀灭细菌。 5、醋可以作为预防痢疾的良药。痢疾病菌一遇上醋就一命呜呼，所以在夏季痢疾流行的季节，多吃点醋，可以增加肠胃内杀灭痢疾病菌的作用。 6、醋还可以预防流行性感冒。将室内门窗关严，将醋倒在锅里漫火煮沸至干，便可以起到消灭病菌的作用。 7、擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久。 8、铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽。 9、杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了。 10、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。 11、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的。 12、夏天毛巾易发生霉变而出异味，用少量的醋洗毛巾就可以消除异味。
采纳哦

Answer 5

1、睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠。

2、打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。

3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠通便。

4、用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛、消肿。

5、坐车前喝醋开水，防晕车。

6、在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。

7、衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉。

8、写毛笔字时，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色。

9、在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。

10、新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味。

11、用旧了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢。

12、热开水中加醋煮鸡鸭几分钟后取出，很容易煺毛。

13、夏天，淡醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。

14、烧醋开水熏屋子预防流感等上呼吸道疾病。

15、醋加白糖冲开水，凉后喝下可解暑。

16、流鼻血时，用药棉蘸醋塞鼻，血即止。

17、温开水加醋，喝下解酒。

18、开水中加醋和食盐，一次喝下治轻度腹泻。

19、洗完衣服，加少量醋漂洗能除衣物的异味。

20、涂指甲油前先涂层醋，醋干再涂指甲油则不易脱落。

21、做鱼、羊肉时加醋，除腥膻。

22、煮面条时加醋，可使面条变白，除去面条的碱味。

23、炒菜盐放多了，可放少许醋补救。

24、去皮的土豆泡在醋水里，土豆不变色。

25、洗木耳时放少许醋，再搓洗方便去除沙土。

26、将鸡、鸭蛋洗净，再用醋泡两分钟，然后将蛋放入盐水里，腌一周后就变咸。

27、在削芋头前，将双手用醋洗一下，就不会痒。

28、加醋煮牛肉、海带、土豆等，很容易煮烂。

29、洗发后用白醋涂于头发上按摩，再稍稍用清水冲洗，头发会变得柔软黑亮、防止脱发。洗发时常加醋去头皮屑。

30、清水中加几滴白醋，花枝底部再修剪一下，花期会长。

31、在调制植物杀虫水剂时，可以加入少许酸醋，便能使杀虫剂的药力发挥更大的效果。

32、处理过肉类的砧板容易滋生细菌，可用醋清洗杀菌。

33、在煮蛋时水中放醋，不容易煮破，好剥壳。

34、将衣裤改长时，褶纹不易烫平，可以沾点醋后再烫，褶纹就可以消除了。

35、将新丝袜浸于加醋的水中，既可除臭又可防止丝袜脱线。

36、食欲不振时喝点醋可开胃。

37、淤血脓毒时可饮用醋可化淤。

38、头晕时喝醋缓解头痛。

39、血压高时喝醋降血压、软化血管，降低血脂。

40、擦皮鞋时加上一二滴醋，可使鞋面更鲜亮持久。

41、老母鸡灌醋后再杀，煮时肉容易烂。

42、鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。

43、理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。

44、洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。

45、浓醋热水泡脚治疗脚气。

46、加姜末和醋拌松花蛋可除松花蛋异味。

48、如大米存放时间较长，蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会白、粘、香。

49、清除蔬菜上的小虫在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。

50、在烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。

51、玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉。

52、丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新。

53、如遇水火烫伤，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好后无斑痕。

54、将冲淡的醋液搽在脸上后，皱纹会逐渐消失，美白。

55、煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。

56、烧水时加醋可去除壶里的水碱。

57、醋水擦洗水龙头可除水渍。

58、醋水擦玻璃镜子，非常干净。

59、水缸的裂颖、破洞，可以用白生铁粉加醋拌匀修补，经久不脱。

60、剪指甲前先用温醋水泡手脚，甲皮易于修剪，甲缝中的污垢也容易清除。

61、白术浸于白醋中。密封7天后取白术擦雀斑和黑斑部位，坚持每天涂，雀斑和黑斑会变浅而消退。

62、新铁锅烧热，倒进几两醋刷锅后洗干净，以后炒菜，就没有黑色和铁锈味了。

63、尿布洗干净后用醋水泡几分钟再洗净，尿布可变柔软。

64、新餐具放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝。

65、陈醋与冷开水以1∶8的比例混合,用棉签蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦后即可通气。

66、喝醋水治疗呕吐。

67、在烤网上涂些醋，然后烤鱼、烤肉，不会烤焦。

68、醋盐水热敷酸痛部位，可减轻疼痛。
69、煮骨头汤时，加小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解，增加汤的营养，味更鲜。

70、放有辣的菜,如果太辣,可加些醋,减少辣味。

71、烧牛、羊肉时，放点醋容易煮烂。

72、老鸡用猛火煮,肉硬而不可口。如果先用凉水加少量醋泡上两小时，再用文火煮，肉就会变得鲜嫩可口。

73、深色毛料衣服的经常摩擦部分出现光亮，敷上醋水（一半醋一半水），干后再敷一次；然后上而复一块干布，用熨斗熨烫，即可除去。

74、擦皮鞋时,在皮鞋油上加一二滴醋,可以使皮鞋上的光彩更鲜明,更持久。

75、写毛笔字时用醋代水磨墨,写出来的字又黑又亮,不易褪色。

76、能降低血管内石灰质和胆固醇的沉积,软化血管、预防硬化。

78、醋含有氨基酸、乳酸、琥珀酸等，有增强食欲、助消化、防腐杀菌、散瘀解毒等作用，还可防动脉硬化。

79、对于旅游或出差而晕车晕船者,出发前喝一杯加醋的温开水,途中不恶心;若喝上一杯加醋的冷开水,还可以防止失眠;旅途;疲劳时,在洗澡水中加点醋,浴后则倍觉舒服。

80、新购的瓷制餐具、茶具、酒具，放入10％的醋水煮二、三小时后再使用，可除去新瓷器所含的微量铝，可免铝毒危害身体。