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    • 为什么在发面时放在多白糖可蒸出馒头还不甜

    如题所述

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    推荐答案   2012-04-19
    因为你发面发过了。发面发过了糖在发面过程中与面中的酸发生化学反应；所以发面时间越长面就越酸，而不是甜。发面时间应控制在1小时内为宜。
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    其他回答
    第1个回答  2012-04-20
    馒头放糖是为了发酵的好，糖放多了反而使馒头再热的时候变黄。想吃甜的可以在成型时包点糖进去。
    第2个回答  2012-04-18
    肯定有甜味的
    感觉不够就再加点
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    为什么在发面时放在多白糖可蒸出馒头还不甜答：因为你发面发过了。发面发过了糖在发面过程中与面中的酸发生化学反应；所以发面时间越长面就越酸，而不是甜。发面时间应控制在1小时内为宜。
    请问做甜馒头加白糖为什么总不甜?一定要加糖精吗?答：自己吃的馒头不要加糖精，馒头不甜是因为你的糖放的太少，再发馒头的时候多加一点白糖，如果喜欢吃甜的发面的时候，又觉得加的太少不甜，可以选择用豆沙买一些豆沙回来，包在里面蒸馒头，这样蒸出来的豆沙包就会甜甜的，口感很好。
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