具体方法:
第一种方法:在牛肉上覆盖菠萝片,用保鲜膜包住1小时,牛肉会变软。
第二种方法:牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉,可以让肉质变软,烹制时更易熟烂。
第三种方法:啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。
第四种方法:用棒子或瓶子锤击牛肉较硬的部位,也能使牛肉变软。
第五种方法:苹果、菠萝、猕猴桃含有酵母菌,易分解蛋白质。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成 比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
扩展资料:
牛肉的禁忌有
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁忌食用
(10)印度教徒不食用牛肉。
(11)严格的素食主义者不食用动物食品。
(12)有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
参考资料:百度百科——牛肉