恩格尔系数越低越好，人们的食品消费支出在总消费支出中的比重越大。食品教育医疗本来就应该是基础保障，不能占有普通人生活的全部。
恩格尔系数的计算方法为：食物支出变动百分÷比总支出变动百分比x100％＝食物支出对总支出的比率。
恩格尔定律主要表述的是食品支出占总消费支出的比例随收入变化而变化的一定趋势。揭示了居民收入和食品支出之间的相关关系，用食品支出占消费总支出的比例来说明经济发展、收入增加对生活消费的影响程度。
1857年，世界著名的德国统计学家恩思特（恩格尔阐明了一个定律：随着家庭和个人收入增加，收入中用于食品方面的支出比例将逐渐减小，这一定律被称为恩格尔定律，反映这一定律的系数被称为恩格尔系数。
重点注意事项：
国际上常常用恩格尔系数来衡量一个国家和地区人民生活水平的状况。根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59％以上为贫困，50-59％为温饱，40-50％为小康，30-40％为富裕，低于30％为最富裕。
在我国运用这一标准进行国际和城乡对比时，要考虑到那些不可比因素，如消费品价格比价不同、居民生活习惯的差异、以及由社会经济制度不同所产生的特殊因素。
以上内容参考：上杭县政府—恩格尔系数
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