里脊肉怎么炸酥脆

Question

如题所述

Answer 1

里脊肉炸酥脆的方法如下：

材料/工具：里脊肉500克、面粉30克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、花生油500克、姜1块、五香粉0.5克、胡椒粉0.5克、生抽2勺、料酒2勺、盐3克、水适量、芝麻5克、不锈钢盆、筷子、碗、炒锅、擀面杖。

1、里脊肉洗净切成细条。

2、放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。

3、淀粉和面粉倒入碗中拌匀。

4、打入鸡蛋加少许水。

5、调成没有干面粉的面糊静置十分钟。

6、将里脊肉放入。

7、锅中放油烧至5成热，可以用筷子竖着插在里面，筷子周围出现小气泡就可以了。

8、夹入肉条炸。

9、捞出沥油。

10、升高油温再炸一遍至表面金黄即可。

11、另起一锅，倒入1克盐和芝麻小火炒至芝麻熟透。

12、将芝麻盛出，趁热用擀面杖擀碎，里脊肉醮取芝麻开吃吧。