叶黄素的蔬菜和水果有木瓜、南瓜 、柑橘、枸杞、桃子、羽衣甘蓝、菠菜 、韭菜 、小白菜、芹菜叶、香菜等。
叶黄素食物来源广泛,自然界中往往与玉米黄素共同存在,是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分。叶黄素在木瓜、南瓜 、柑橘、枸杞、桃子等橙黄色的果蔬中存在较多,但含量最丰富的食材是在绿叶的蔬菜中,如羽衣甘蓝、菠菜 、韭菜 、小白菜、芹菜叶、香菜等。
叶黄素的作用:
叶黄素对眼睛有很大的好处,尤其是对视网膜和黄斑区有营养作用,同时也有抗氧化作用,保护视网膜、黄斑。正常情况下在膳食中可以获得叶黄素,比如多吃深色的蔬菜,包括吃胡萝卜、豆制品、紫甘蓝、彩椒等蔬菜在一定程度能获得叶黄素。
如果年龄太大,比如到了中老年黄斑区发生萎缩、变性,这时可以补充叶黄素胶囊。叶黄素胶囊含有相当剂量的叶黄素,对眼睛有营养作用。