四年级18课牛和鹅的笔记如下：
第13-15段：
金奎叔的话改变了“我”对牛和鹅的看法和态度。
第16-17段：
“我”记着金奎叔的话，以后不再欺负牛，总是护着牛。
第18段：
“我”从金奎叔的话中得到启发：要尊重事实，不要被固有思想左右。
第19-20段：
“我”对牛和鹅的态度转变，见到牛不会感到害怕，见到鹅则感到它比平时更可怕。
第21-24段：
“我”因为金奎叔的话，改变了对牛和鹅的态度和看法，从怕鹅变成了不怕鹅。
《牛和鹅》作品鉴赏：
文章故事性强，是一篇语言生动、童趣十足、又蕴含一定哲理的文章。
尤其是描写“我”被鹅追赶这一部分时，作者将鹅的神气十足、胆大妄为，以及“我”的狼狈不堪、慌忙逃窜通过对人物的语言、动作、神态的细致刻画，通过对鹅的动作的传神描写活灵活现地展现在读者面前。
最后借助金奎叔的话，告诉我们看待周围的事物，如果从不同的角度出发就会得到不同的结果。
《牛和鹅》好句摘抄：
1.牛的眼睛看人，觉得人比牛大，所以牛是怕人的；鹅的眼睛看人，觉得人比鹅小，所以鹅不怕人。
2、我们看到牛，一点不害怕，敢用手拍它的背，摸它的肚子，甚至敢用树枝去触它的屁股，用破腕片去刮它的皮呢！可是牛像是无所谓似的，只是眨眨眼，把尾巴甩几甩。
3、可是当我们看到鹅，那就完全两样了：总是远远地站在安全的地方才敢看它。要是在路上碰到鹅，就得绕个大圈子才敢走过去。
4、这时，带头的那只老公鹅就啪嗒啪嗒地跑了过来，嘎嘎，它赶上了我，嘎嘎，它张开嘴，一口就咬住了我当胸的衣襟，拉住我不放。
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