假酒不可以标注10781。
10781是粮食酒的标志，只有用高粱、玉米、糯米、大米等粮食作物为原料酿造的白酒，同时不添加任何添加剂的情况下，才能标注107812。但凡白酒里面添加了任何添加剂，比如香精、酒精等等，都不是真正的粮食酒，一定要注意区分。
假酒不可以标注10781。10781是纯粮酒的执行标准，而假酒通常使用食用酒精勾兑而成，与纯粮酒的生产工艺截然不同，所以不能标注该执行标准。此外，如果白酒的配料表中含有食品添加剂等其他添加成分，也不能标注10781。因此，消费者在购买白酒时，应该选择标注10781的纯粮酒，以确保饮用安全和健康。