鹌鹑蛋有几种做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧鹌鹑蛋
食材：

鹌鹑蛋400克 葱蒜 豆瓣酱 生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺 白糖勺，耗油1勺，盐1小勺，纯净水

做法：

1：鹌鹑蛋煮熟，一般水开后煮5分钟就好，放入冷水中剥皮，用小刀在鹌鹑蛋上切两个小口，方便入味。

2：生抽老抽耗油白糖盐一起调成酱汁备用。3锅里放油爆香葱 蒜 豆瓣酱，加入鹌鹑蛋翻炒均匀，加入酱汁翻炒均匀

3：加适量纯净水烧干，一直到收汁，撒点白芝麻和葱花即可。

金丝鹌鹑蛋
食材明细

熟鹌鹑蛋 适量 、 竹升面1把 、 植物油 适量 、 蜂蜜芥末酱 适量 、 装饰 小番茄 薄荷

做法

1.锅中放入适量清水煮开，放入竹升面煮一分钟，捞出放入冷水中冲凉

2.鹌鹑蛋放入锅中煮3分钟，捞出放入冷水中冲凉，将鹌鹑蛋皮剥掉

3.竹升面捞出控控水分，撒适量面粉拌匀.，将竹升面缠在鹌鹑蛋上

4.锅中倒入适量油烧热，放入锅中炸，炸至金黄色捞出

5.捞出装盘，酥酥脆脆，蘸着蜂蜜芥末酱吃，也可以蘸其他喜欢的酱汁.

香辣孜然鹌鹑蛋
准备原料：鹌鹑蛋适量，孜然一勺，芝麻一勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，生抽两勺

步骤：

1：调酱汁：一勺芝麻，一勺孜然，一勺辣椒粉，一勺孜然粉热油泼在上面，加两勺生抽拌匀，（还可以加一勺白糖）

2：热丸子盘刷一层油，打入鹌鹑蛋烤到两面成熟，喜欢吃焦一点的可以多烤一会儿。取出串串刷上料汁，或者直接刷料就可以吃了

茄汁鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋400克，番茄2个，盐适量，生抽1勺，糖适量，油适量，香葱碎适量

做法：

1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，水开后煮3分钟。把煮好的鹌鹑蛋放凉，剥去蛋壳。

2、2个番茄清洗干净，去皮后切成小丁。

3、锅中倒入适量油，放入鹌鹑蛋，煎至鹌鹑蛋的表面起皮后盛出。

4、锅中再倒入少许油，把番茄丁放入炒至番茄起沙呈酱。

5、放入煎好的鹌鹑蛋，一起翻炒均匀后加入1勺生抽，少许盐。

6、炒匀后加入适量糖调味，就可以关火，出锅前撒上些葱花就可以了。

红烧肉烧鹌鹑蛋
食材:

五花肉，冰糖，葱、姜、八角，

桂皮，香叶，鹌鹑蛋

做法:

1：五花肉切块，冷水下锅葱姜料酒，煮出血沫捞出备用

2：锅里不放油 下五花肉小火煸炒出油盛出

3：热锅入油，下冰糖炒出糖色，放入五花肉块翻炒，下葱姜八角桂皮香叶翻炒，倒入调味汁(2勺生抽+1勺老抽+一勺蚝油)

4：倒入多一点的热水，煮开转小火炖30分钟，下鹌鹑蛋和少许盐，继续炖煮10分钟，大火收汁即可

鹌鹑蛋烧猪蹄
食材：猪蹄（一斤半）、鹌鹑蛋

配料：生姜、蒜、香叶、八角、辣椒干（不吃辣的可以不放）、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻

做法

1：姜切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、香叶、八角备用

2：鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸后4分钟捞起过凉水剥壳，猪蹄焯过水，猪蹄买回来后清洗干净后放入锅中煮几分钟、去掉血水后捞起沥干即可。

3：在高压锅中放猪蹄、配料，冰糖，加入两勺生抽、一勺老抽、黄酒、半勺盐、加清水（水要没过猪蹄）炖大约20-30分钟即可关火（30分钟是正常烂度、喜欢更烂一点的可以加多点水炖40分钟）

4：压力锅泄压后开盖加入剥好的鹌鹑蛋，不上压的状态下再煮10分钟就可以啦～

Answer 2

【食材原料】
鹌鹑蛋、蛋黄3个、酥皮纸、鱼子酱、橄榄油
鹌鹑蛋做法很多，下面介绍酥皮鹌鹑蛋做法。

【烹制方法】
1、深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅至龙卷风状。
2、水热后，放入鹌鹑蛋煮90秒，继续顺时针搅动。
3、然后用漏勺将其捞出放在冰上。
4、橄榄油，烧至180°。
5、将降温后的鹌鹑蛋剥壳。
6、蛋黄打散，将鹌鹑蛋放入蛋液中滚一圈，然后再裹上酥皮纸。
7、然后放入180°高温的油中，炸至金黄色。
8、炸至金黄色后，夹出控干油份，摆盘，放上鱼子酱即可。
小贴士：
鹌鹑2113蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。5261鹌鹑蛋4102被认为是“动物中的人参”1653。宜常食为版滋补食疗品。鹌鹑蛋在权营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。另外一种说法就是说明你胆小的如鹌鹑蛋一样大，带有骂人或责备的意思。本回答被网友采纳