葡萄酒真假鉴别方法主要有以下方面：
一、外观辨别
1. 观察条形码：葡萄酒的条形码是鉴别真假的重要依据。如果条形码模糊或以3开头（对于进口法国的葡萄酒），需警惕。另外，根据中国的法律，进口葡萄酒的背面都会有中文背标。
2. 观察瓶身：高品质葡萄酒的瓶身通常较为精致，瓶塞和瓶子之间有配套关系，可以通过观察瓶塞来判断葡萄酒的真假。
二、颜色与气味辨别
1. 观察酒的颜色：真葡萄酒的颜色自然、深沉，而变质的葡萄酒液体浑浊。
2. 闻气味：真葡萄酒的气味正常，如果有一种指甲油般的呛人气味，则可能变质。
三、口感辨别
真葡萄酒在喝第一口时，不会有酒精的强烈刺激感，而是呈现出平顺的感觉。此外，还可以通过观察酒液在酒杯中是否挂杯，以及酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一致等方面来鉴别葡萄酒的真假。特别是对于张裕葡萄酒，可以通过企业名称、商标图案、外包装日期和酒体颜色等方面进行特别鉴别。
四、其他注意事项
对于原装进口葡萄酒，还需要注意以下几点：
1. 看生产商与灌装是否一致，知名制造商的质量更有保障。
2. 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。
3. 葡萄酒中的酒精含量应在8%vol.—16%vol.之间，完全靠自行发酵而成，酿制时通常不允许添加任何其他物质。
4. 进口葡萄酒应有中文背标，购买时需慎重。
此外，对于干红葡萄酒的鉴别，还可以从酒液、酒塞、酒味、口感和色素等方面进行。如酒液颜色是否自然，酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一致，好的葡萄酒是否有复杂的气味，饮第一口酒时是否平滑等。同时，色素的鉴别也是一种有效的方式，将红酒滴在好的纸巾上，真正的红酒的红色是颗粒非常小的天然色素，在纸巾上扩散的湿迹是均匀的葡萄红色。而假酒则可能使用色素勾兑，颗粒大，水迹扩散明显。