玉石与石头的鉴别主要从以下五个方面进行：1、质地：玉石质地细密、温润、坚硬，通常呈半透明状，具有油脂光泽或玻璃光泽；而石头则通常质地粗糙，缺乏光泽，多不透明。2、硬度：玉石硬度较高，加工难度大。可以通过刻划硬度法来辨别玉石与石头。3、透明度：玉石具有不同程度的光泽，如灿光、灼光、闪光和弱光等，而石头通常没有透明度。4、比重：玉石的比重在2.9至3.1之间，石头则多在2.5左右，石头的重量相对较轻。5、颜色：玉石具有特定的光泽，如油脂光泽和玻璃光泽，而石头则没有类似的光泽。综上所述，通过观察玉石与石头的质地、硬度、透明度、比重和颜色等方面，可以较为准确地辨别它们。
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