【主料】
2人份鸡蛋2个细砂糖60克低筋面粉55克
【辅料】
淡奶油150克糖粉（打发淡奶油用）15克蔓越莓干40克柠檬汁几滴低粉（装饰面包用）7克糖粉（装饰面包用）7克
步骤1
40克蔓越莓干切碎备用；蛋清蛋黄分开，蛋黄放入30克细砂糖，快速打
步骤2
蛋清中放入柠檬汁，先打出粗泡，分3次放入细砂糖，打至有小弯钩
步骤3
取约1/3蛋白霜加入蛋黄中，拌匀后倒入剩余的蛋白霜中，翻拌融合
步骤4
筛入55克低粉，翻拌至不见干粉，放入20克蔓越莓碎, 稍加翻拌
步骤5
华帝烤盘中铺纸，倒入面糊，用抹刀将面糊向上堆起成球形，表面上筛入7g低粉+7g糖粉，用抹刀切出格纹痕
步骤6
放入烤箱预热160度的华帝烤箱JKD611-01A中，烤制25分钟，取出后放凉
步骤7
放凉面包的时间，将150克淡奶油倒入盆中与15克糖粉和20克蔓越莓碎进行搅打，打至7分发
步骤8
放凉后的面包，从中切开，抹上奶油，一层盖一层，放入冰箱冷藏一个小时，即可食用
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