增强免疫力和抵抗力的食物有：
1. 富含维生素C的食物：如柑橘类水果、草莓等。维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统功能。
2. 富含蛋白质的食物：如鱼肉、鸡蛋、奶制品等。蛋白质是构建免疫细胞的重要成分，有助于增强抵抗力。
3. 富含锌的食物：如瘦肉、海鲜等。锌对于免疫系统的正常功能发挥重要作用。
4. 富含维生素E的食物：如植物油、坚果等。维生素E有助于保护细胞免受自由基的损害，提高免疫力。
详细解释：
富含维生素C的食物：柑橘类水果如橙子、柚子等，含有丰富的维生素C。这种维生素具有抗氧化作用，可以帮助消除体内的自由基，从而保护细胞免受损害。此外，维生素C还有助于促进免疫细胞的生成和功能，从而提高免疫力。
富含蛋白质的食物：身体在抵抗疾病时，需要充足的蛋白质来制造抗体和免疫细胞。因此，食用富含优质蛋白质的食物，如鱼肉、鸡蛋和奶制品等，可以增强抵抗力。
富含锌的食物：锌是免疫系统正常工作不可或缺的营养素。瘦肉和海鲜是锌的良好来源。锌有助于激活T淋巴细胞，这是免疫系统的重要部分，能够提高身体对疾病的抵抗能力。
富含维生素E的食物：维生素E是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害。植物油和坚果是维生素E的优质来源。通过食用这些食物，可以帮助身体提高免疫力，增强抵抗力。
为了保持身体健康，除了合理饮食外，还需要保持充足的睡眠、适当的运动和良好的心态。通过这些综合措施，可以更好地增强免疫力和抵抗力。