成都特色美食有哪些成都的特色美食介绍

Question

如题所述

Answer 1

1. 担担面
担担面是成都著名的传统小吃。面条由面粉擀制，搭配特制的猪肉末，煮至熟透。成菜面条细腻，肉末香辣，微酸微辣，香气扑鼻，味道浓郁。在四川地区广受欢迎，常作为宴席小吃。
2. 龙抄手
龙抄手以其皮薄、馅嫩、汤鲜而著称。抄手皮采用高级面粉，加入微量配料，经过细腻揉搓，擀制成半透明状。肉馅鲜嫩，口感滑爽，香味醇厚。原汤是用鸡肉、鸭肉和猪骨等部位肉炖制而成，汤色乳白，味道浓郁。
3. 钟水饺
钟水饺与北方水饺不同，其馅料只用猪肉，不添加其他蔬菜。上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，辣味适中，风味独特。钟水饺以其皮薄（每10个水饺重50克）、料精、馅嫩、味鲜而闻名。
4. 陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐以其红亮的色泽、酥香的牛肉粒、麻辣香味、酥嫩的口感、烫手的温度和完整的形状而著称，极具川味特色。陈麻婆豆腐店因此得名，成为美食界的佳话。
5. 钵钵鸡
钵钵鸡已有上百年的历史，以其麻辣鲜香、甜咸适中的特色而闻名。鸡肉去骨切片，与陶器钵中的麻辣佐料拌和。皮脆肉嫩，风味独特。
6. 肥肠粉
肥肠粉是成都特色小吃之一，以其麻辣鲜爽、色红味美而著称。既可以作为小吃品味，也可以作为正餐。肥肠粉具备快餐的特点。
7. 夫妻肺片
夫妻肺片并非用肺制作，而是以牛肉的多个部位为主要食材。片大而薄，入味粑糯，麻辣鲜香，细嫩化渣。
8. 火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年间，是四川名特产之一。以其质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名。
9. 豆鸡
豆鸡是罗江县的着名风味素菜，以黄豆为主要原料，磨成豆浆，制成油皮，裹以芝麻末，蒸制而成。颜色棕黄，口感绵软干香，味道咸香鲜滑。
10. 三大炮
三大炮是四川着名的传统小吃，主要由糯米制成。在抛扔糯米团时，会发出“当、当、当”的响声，因此得名。搭配“老鹰茶”食用，别具风味。