1. 信丰萝卜饺：皮薄且透明，口感软糯，味道鲜美。这种小吃是信丰人的传统美食，曾圆侍经多次央视报道，广为人知。
2. 宁都肉丸：这是江西赣州的传统特色小吃，制作肉丸的用料讲究，选用优质鲜肉，加入葱姜、大蒜、麻油、辣椒粉等调料，采用传统制作方法制成。制作的肉丸美味可口，常在节日或特殊场合食用。
3. 赣州特色美食：包括三杯鸡、米粉鱼、赣南小炒鱼、鱼饼、荷包胙等。其中，三杯鸡是江西省传统名菜，以米酒、猪油、酱油为调料，味道鲜美。
4. 酒糟鱼：这是赣州南康的著名小吃，选用半斤左右的鱼腌制后，放入酿好的米酒坛子里封存，十余日后取出。鱼肉因酒糟的渗入而呈枣红色，口感细腻滑爽。
5. 赣州麻通：又称麻枣，是江西赣州的传统特色小吃。主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等，制作过程包括磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻、检验、包装等工序。质量好的麻通，油炸时有发头。
6. 赣州石城美食：包括薯粉饺子和盏子糕。薯粉饺子软糯滑溜，馅料丰富；盏子糕外形可爱，类似蛋挞，味道香甜。
7. 鱼饼：赣州的传统美食，以草鱼和桂鱼为原料，制作时注意淀粉和盐的用量，成菜后滑爽嫩鲜，是下酒下饭的好菜。
8. 赣南脐橙：皮薄肉多，甘甜可口。沙地板鸭色香味俱全，芳香四溢，油而不腻。信丰萝卜饺与传统饺子不同，晶莹剔透，油亮有光泽，软嫩香。赣南客家酿豆腐是客家第一大菜。
9. 烫皮：赣南客家人的特色食品，过年时家家户户回礼的佳品。制作时加入辣椒、蒜、韭菜等食材，切成小片，用天然色素画上图案。
10. 赣州鱼饼、鱼饺和小炒鱼组成的“赣州三鱼”，以及“四星望月”都是当地著名美食。
11. 赣州特色小吃包括三杯鸡、橘饼、米粉鱼、赣南小炒鱼、鱼饼、荷包胙等。三杯鸡以米酒、猪油、酱油为调料，味道鲜美。
12. 兴国灰鹅是江西兴国的地方特产，肉质细嫩，是优良品种。赣州鱼丝选用优质鲜鱼、精盐、茨粉等原料，营养丰富，鲜香可口。
13. 赣州风味小吃有赣州小炒鱼、三杯鸡、流浪鸡、炒东坡、荷包肉、月亮花生巴、南安板鸭、梅关春、果蔬脆片等。九江风味佳肴有莲藕汤、杂烩、云雾茶芯、烹虾仁、豆豉烧肉等。
14. 小炒鱼是江西特色小吃，色泽金黄，鲜嫩滑，略带醋香。三杯鸡以米酒、猪油、酱油为调料，味道鲜美。
15. 赣州小吃店分布在各地，臭豆腐、香肠、牛肉干、腊肉、板鸭等都是当地特色美食。
16. 赣州春节前制作腊货，如香肠、牛肉干、腊肉、板鸭等。除夕夜吃过年夜饭后，将腊货蒸熟切好摆盘，成为赣州人春节招待客人的“九龙盘”。
17. 赣七中对面的田螺、酸菜、上饶鸡腿、莲花血鸭等都是江西特色小吃。
18. 上饶鸡腿是江西上饶地区的特色小吃，使用特大鸡腿，根据传统工艺和现代食品科技研制而成，口感酥脆，香辣开胃。
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