走油肉和过油肉是一种食物么

Question

如题所述

Answer 1

　　走油肉是红烧肉烧的一种做法 。而过油肉是山西特色的炒肉片。

　　走油肉做法： 20cm见方的干净带皮猪肉
　　先白水大火煮断生
　　凉透
　　大火大食用油7成热
　　取出猪肉漓干
　　将猪肉肉皮1面放下炸
　　再略微翻一下
　　以免粘底
　　盖锅盖
　　约10分钟
　　取出
　　再加霉菜干等
　　如同红烧肉烧 　过油肉做法。

　　主料：猪里脊

　　辅料：水发茄参 木耳 冬笋 油菜

　　登陆后可查看大图
　　海参斜刀切片，笋切片备用，油菜切段备用

　　里脊肉顶刀切成薄片

　　把改好刀的海参，笋片，木耳和油菜在开水中炒烫一下捞出备用

　　半个鸡蛋的蛋清，加料酒、盐、酱油、干淀粉做成浆糊

　　把肉放入抓匀用油封上腌一会儿

　　葱姜蒜加料酒、盐、鸡精、白糖、清水、水淀粉调匀

　　再加入白胡椒粉、香油调成碗汁

　　锅中坐油油温34成热下入肉片

　　滑炒至肉片全熟透了捞出备用

　　原锅放底油放入调好的碗汁

　　下入炒好的肉片和各种配料翻炒均匀即可出锅

Answer 2

http://baike.baidu.com/view/80544.htm
http://baike.baidu.com/view/152524.htm
这里讲的很详细
我看了一下不是一种的
过油肉就是抄一下的
而走油肉 就像我们这里的芥菜肉
先把肉炸一下 切片 再蒸一下

Answer 3

走油肉和过油肉都是食物，但走油肉是烹饪好的菜，它的具体做法是：1、将生的带皮五花肉放入油锅里炸至外面变黄捞起，2、沥干油后放入事先准备好的冷水中浸一天一夜捞起，3、将捞起的肉红烧或与梅干菜一起上笼蒸熟，4、用盆或碗摆放好后即可上桌品尝了。
而过油肉是烹饪中的一道工序，如：将肉片过油后备用等等。

Answer 4

肉是名词，走油和过油是形容词、动词。用在肉上面就是用油加工过的肉。

Answer 5

是菜