酒店店长职责与工作流程如下：
一、对酒店主要接待大堂及第一线岗位巡视观察前厅员工行为举止及客人入住退房情况。
二、察看了解客房员工清扫房间分配量，餐厅及后厨备餐状态及员工对客人服务程序。
三、对昨日经营情况分析审核及相关报表的审阅(查看大堂副理、值班经理、工程维修值班日志，夜审综合营业日报表、当日欠款离店表、当日冲账发生表及营业部门交接本)。
四、查看每日的酒店营业及毛利报表、支出日报表、房间出租报表、营业分析表、各部营业一览表、各部门营业报表。
五、征询酒店中的客人意见2例并记录。
六、与店助、值班经理勾通一天工作。
七、亲自办理入住和离店客人帐务1例，并按标准演示给员工。
八、抽查客房3间(含住房1间)每月至少80间，并按标准客房检查表作记录。
九、检查餐厅、后厨各方面。
十、完成对直接下属考核、记录和反馈。
十一、下班前检查房态流量，确保收益最大化。
十二、关注流量控制，预订数量和中介开通情况。
十三、了解员工餐质量和数量。
店长工作流程：
1、1日整理上月总公司下达的各项发文、申请、各项表格，包括：《来电咨询客户情况登记表》《来访客户登记表》《客户意见调查表》《每日有效客户电话跟踪情况汇总表》《员工外出登记表》《联系单衔接表》《联系单》《办公用品盘点表》《办公用品汇总表》。
《办公用品领用登记表》《打印纸领用表》《花名册》《轮休表》）及相关资料，做好标识记录后以月为单位进行汇总存档（行政类文件按行政部下发的档案编号进行存档）并制作出下月需使用的新表（包括《来电咨询客户情况登记表》《来访客户登记表》。
《客户意见调查表》《每日有效客户电话跟踪情况汇总表》《员工外出登记表》《联系单衔接表》《联系单》《打印纸领用表》。
2、2日完成上月《月签单统计表》《月设计费统计表》《月积单累积汇总表》《月有效跟踪信息汇总表》《设计师及客服跟单进度汇总表》的汇总情况、并整理本月相关新表格的累积信息转登及入册。