生粉有什么作用

Question

如题所述

Answer 1

1、炒肉类的时候先把肉、生粉、油、盐拌在一起，之后下锅一起炒，肉嫩美味。

2、炸鱼的时候先放生粉铺在鱼上，等油开了放下去炸，肉脆而香。

3、摊煎饼的时候先铺点在上面，没那么快烧焦。

拓展资料

生粉（即太白粉）又称豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

生粉多是用来勾芡用的，使用的生粉是马铃薯粉，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

1、过多食用生粉，产生过量的二氧化碳使血液暗黑， 表现在最易显现的眼睑部位，就形成了眼圈发黑。 

2、吃太多生粉，会消耗不掉，容易转化为脂肪。 

3、多吃生粉会增加胰岛素水平， 从而影响到眼球发育，引起近视。 

4、生粉吃多了容易导致酸性体质， 酸性体质是百病之源，高血压、高血脂、糖尿病、痛风、胃溃疡、肥胖、癌症都与酸性体质有关。

5、吃生粉时间长了容易得老年痴呆症。