作为一种新的用餐形式，自助餐以菜品多样、自主选取的特点而广受人们的喜爱。很多人出于某种心理，认为自助餐是不限量的，想吃多少拿多少，有时会出现“吃不完”的现象。
所以，对于做出剩余的食物超过一定量后要罚款的规定，其本意应该是提倡“多次少取，谢绝浪费”的文明用餐风气。我相信罚款并不是大多数商家的初衷，而是一种对浪费的警示。
实际上，绝大多数自助餐厅对食物浪费的现象都制定了不同的处罚规定，部分餐厅甚至在就餐前会向消费者收取10元到100元不等的押金。如果出现浪费现象，会根据店内规定予以相应罚款。
在一些没有制定这种规定的自助厅，很多客人就餐结束后剩余的食物中，有不少都没有动过。这些剩余的食物大多数都是比较贵的，比如
生蚝和大虾。这不是个别现象，很多客人吃完后，多多少少都会剩下一些食物。现实中，因为吃不完而交纳罚的顾客并不多。很多顾客不肯交钱，餐厅实际上也是没有办法的。因为这种罚款于法无据。