第1个回答 2020-11-20
在吃面条的时候人们通常会加入不同的肉类，比如鸡肉，这可以让面条的味道变得更香，但不同地方做鸡肉面条的方式不同，所以味道也不一样，而下面几种做法是比较常见的。
一、鸡肉面条做法
鸡肉、生姜、大蒜、面条、玉米、蘑菇、小葱、酱油、香菜
制作过程
1、将原汤倒入平底锅，加入大块鸡肉，生姜和大蒜，加热至沸腾，调低火，半遮锅盖煨20分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板，使用餐叉将鸡肉分割为小块；
2、将鸡肉连同面条，玉米，蘑菇，半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中，用文火将面条煮至柔软。将面条盛入两个碗中，将余下的半份小葱撒布在面上，或者根据个人喜好加香草和辣椒末。食用时也可在面上滴入酱油调味。
二、鸡肉面条的做法
1、鸡胸脯肉洗净，锅添水，把鸡胸脯肉凉水下锅煮熟。
2、鸡肉在烧的时候，可以把面条做了。准备好面粉，加一点盐。
3、拌成碎疙瘩
4、然后揉成面团，醒一会，在擀。
5、用擀面杖擀薄一点
6、擀的时候，一定要均匀，不要有的薄有的厚。
7、擀的时候一定要加干面粉防止粘在一起。
8、这么薄差不多
9、然后叠在一起切
10、切的粗细，根据个人喜欢哦，
11、面条抖一抖，散开，怕会沾一起。
12、面条擀好了，鸡肉也熟了，撕成鸡丝，家宝宝闹，所以着急就撕的有点大了。
13、锅里添油烧热放生姜烧开
14、水开了下面条，到锅里用筷子动一下，不然会沾一起，然后加鸡丝，放盐，鸡精，（调料是根据个人喜欢添加）锅盖盖上烧一分钟，关火撒葱闷一会，不要太久哦，不然会腻的。
三、越式酸辣鸡肉汤面
1、先将材量准备好，包含一包[五木营养面条]。五木营养面条，料理方便，还有夹链袋设计，用完后封起来，收藏方便。是不可多得的好面条，家家户户的好朋友。
2、[五木营养面条]真功夫的独门绝窍。小麦黄金比例~严选澳洲黄金小麦与美国A级小麦，散发纯天然的小麦香味，再依照黄金比例搭配出完美口感，每咬一口，都可以吃到小麦的纯粹。
3、先熬汤头，将汤面汤头准备好。
4、3000cc水滚，放入洋葱、红白萝卜、苹果，还有一斤烫好的鸡骨头，再将~草果、八角、桂皮、花椒，放入绵布袋，加入酒与盐，一起熬煮一个钟头。(大火滚后转小火)。
5、去骨的鸡腿肉烫好后，再放入熬好的汤头中，小火闷煮20分。
6、前面的步骤都做好后，烧一锅水煮[五木营养面条]~煮法如下:1.在适量滚水中，将欲烹煮的面条分开放入，用筷子搅拌。等开水在滚开时，经过三分钟。2.把火力减弱使热水不要溢出锅外，或加半杯冷水调整煮熟后之面条硬度到刚好的程度。
7、豆芽菜烫熟、九层塔、香菜、韭菜(切细末)，九层塔留一些完整没切的。洋葱切细丝，柠檬片切片、小番茄一切二。备用。
8、将步骤6煮好的面条放碗中，加入汤面调味的鱼露与柠檬汁，再加入步骤7的豆芽菜、九层塔、韭菜、香菜、洋葱细丝、装饰用的柠檬片与小番茄。再加入熬好的汤头。
9、可以再放一些切好的辣椒片、蒜片、柠檬片、鱼露。依个人的口味添加食用。就是好吃的越式鸡肉汤面。轻轻松松上菜。[五木营养面条]口感很棒，QQ的，搭配好喝的汤头真是绝配。
第2个回答 2020-11-20
美食君制作的时候用的是两个鸡全腿，大家在家可以换成全鸡，除了需要腌制久一些，烤制时间长一些，其他的道理都一样，里面还能填一些蔬菜做馅料呢。
没有泥巴与炭火，当然就不能喊它叫花鸡了，我们就叫它——面鸡！既然到了中国，火鸡也该入乡随俗了。
面 鸡
鸡全腿2个/面粉300g/料酒30ml
蘸酱汁20ml/蚝油10g/鲜贝露10ml
盐/姜片/八角/蒜/小茴香适量
1. 大蒜切碎，跟姜片、八角、小茴香、料酒、盐倒入碗中，与鸡全腿按摩均匀，使鸡肉入味，腌制1小时。（鸡全腿可以换成全鸡，全鸡腌制6~12小时更入味）
2. 面粉加少许盐，倒入适量温水搅拌成无干粉絮状，再揉成光滑面团备用。
3. 面团用擀面杖擀成面皮，尽量留一些厚度，太薄的面皮容易破。
4. 鸡腿用锡纸完全包住，再用面皮包在外层，捏紧封口。（面团与鸡肉之间隔一层锡纸是为了避免面团接触汁水松散，也能更好地锁住肉汁）
5. 烤箱预热200度20分钟，面鸡放入烤箱后调至180度，上下火烘烤1小时30分钟，取出装盘即可。
用敲叫花鸡的方法砸开面鸡，实在是太解压了，不过要小心烫手哦。
用蘸酱汁、蚝油、鲜贝露和小茴香调制一个蘸酱，搭配着鸡肉一起吃，味道一绝，这是美食君的调配方法，大家可以按自己的口味调整。
鸡肉腌制以后已经非常入味了，就算不沾酱也超香，面皮被烘烤成面饼，香脆无比，比饼干还好吃，在烤箱中吸取了鸡肉的香气，吃起来竟然有肉味。
先用锡纸包了一层，肉汁果然被紧紧锁在里面，鸡肉吃起来还是非常多汁，滑嫩飘香，十分诱人。
若是想仿照火鸡，在里面塞土豆、蘑菇等蔬菜馅料的话，需要先将蔬菜加调味料炒至半熟，不然在鸡肚子里可能受热不均，没办法熟透！
腌制鸡肉的酱料也可以换成蜜汁味、孜然味、奥尔良风味等等，绝不局限于这一种哦。