第3个回答 2012-10-27
茄汁虾球
原料：鲜虾仁300克，番茄2个，黄瓜1条，白糖2O克，精盐、葱花、姜末各5克，料酒、淀粉、植物油适量。
制作：
1．将虾仁剁茸，加入淀粉、精盐、料酒，朝一个方向拌匀制成虾球，然后将虾球氽熟。
2．将黄瓜洗净切丁备用。
3．番茄末、葱花、姜末入锅烹出红汁，加入少量水后勾芡，制成番茄汁。
4．放入虾球、黄瓜丁即可。
香菇鱼丸鸡蛋羹材料：
鱼丸(15粒)、香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、鲜黑木耳(20克)、红萝卜(1/3只)、浓汤宝(32克)、葱(1根)、姜(2片)
调料：
生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
香菇鱼丸鸡蛋羹做法：
1 香菇用清水泡发，挤干水切成丝；黑木耳和红萝卜洗净都切丝，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
2 烧开锅内的水，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝汆烫1分钟，捞起沥干水待用；鸡蛋打入碗内，搅散成蛋液。
3 锅内注入4碗清水烧开，倒入浓汤宝和姜丝搅匀煮沸，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝以中火煮滚。
4 将鱼丸倒下锅，加入1/3汤匙白糖和1/4汤匙盐拌匀，以中火煮沸。
5 生粉水调匀淋入锅内搅拌成芡汁，熄火倒入蛋液搅散成蛋花，洒上葱花
腊肉莴笋片
主料:莴笋，火腿，蒜，姜，盐，生抽，糖。
做法
1.莴笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝，备用。
2.锅内倒入少许油，稍热，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入莴笋片，倒入少许生抽、盐和糖，翻炒至莴笋断生，即可出锅。
酸辣莴笋
主料：莴笋350克。
调料：辣椒，醋，香油，盐，味精。
做法:
1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水。
2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。本回答被提问者采纳
第4个回答 2012-10-21
不知道您要多少样呢。在此推荐1汤3菜好了。
1）冬瓜海带汤
材料：冬瓜350克，排骨300克，海带1条，姜葱适量。
调料：料酒、盐、鸡精各适量。
做法：
1、排骨切成小块，焯水（冷水下锅）；海带泡发后洗净切宽条，并用盐与料酒抓洗一下，再洗净；冬瓜去皮切块。
2、将排骨与姜放入炒锅（不放油），以中小火煸一下排骨后，加入海带炒数下，加入少许料酒。
3、向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫。
4、换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟后。
5、加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可 。
2）肉末豆腐
材料：嫩豆腐1块，木耳10朵，肉沫150克（自己剁碎猪肉也行），榨菜半袋，葱姜适量。
调料：生抽，糖，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉，香油各适量。
做法：
1、锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香。
2、往锅中加入肉沫，快速煸炒至发干，加入少许料酒。
3、往锅中加入生抽，糖，煸匀后，加开水没过肉沫，水再开后接着烧7、8分钟。
4、加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀，烧5分钟。
5、往锅中加入榨菜碎，加入胡椒粉、鸡精，倒入少许湿淀粉（在倒之前用一个小碗装入淀粉与水调匀就是湿淀粉了），推匀。
6、 随即加入葱末，起锅前点入香油即成。
3）萝卜炖牛腩
材料：白萝卜、牛腩、葱姜、花椒、干红椒、香叶
调味料：盐、老抽、糖、鸡精、料酒
做法：
1、牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱切断、姜拍松
2、锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色
3、往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可。
4）茄汁虾肉球
材料：生虾、芦笋、姜、蛋清
调味料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄酱（番茄沙司）
做法：
1、虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次
2、用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟
3、芦笋用开水焯熟，码盘备用
4、锅内坐水，放入虾焯熟捞起
5、锅内放油，下姜片煸出香味后，放入番茄酱（番茄沙司），炒出红油，放少许糖与鸡精调味后放入做法“三”的虾炒匀起锅倒在做法“三”的芦笋上即成 。
希望我的回答对您有所帮助。本回答被网友采纳