猪肚汤
材料:猪肚一副,大白菜100克,胡萝卜1根,白果25粒
调料:油适量,胡椒粉适量,大料3个,白酒适量,香醋适量,姜适量,盐适量,葱适量,花椒3克,碱面适量,面粉适量
做法:
1、白果放入保鲜盒,加盖后放入微波炉用高火加热2-3分钟。剥去壳,拔出果肉。
2、猪肚加入碱面,香醋、白酒、面粉洗三次,直到猪肚变干净,再用开水焯水一下,然后将猪肚切成大片。
3、汤煲里加入适量的清水,放入其它调味料和猪肚,加入白酒。
4、用大火煮开后改为小火慢慢煲40分钟。然后捞起调料和猪肚。
5、调料不要,猪肚切成长条。再在煲里加入大白菜、胡萝卜、猪肚、白果,用大火炖煮15分钟,加入盐、胡椒粉、鸡精即可。