第1个回答 2012-10-21
食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高,在体内分解代谢后,最终产生酸性物质,这类食品就称为酸性食品(或酸性食物,或成酸食品)。常见的酸性食物有:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、等各种畜禽类,各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。
食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高,在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质,这类食品就叫碱性食品(或称碱性食物、或成碱食品)。常见的碱性食品有:蔬菜、水果、豆类及其制品、杏仁、椰子、茶等。
常见酸性、碱性及中性食品
酸性食品:
面包: 白面包、全麦面包、裸麦面包
蛋糕: 普通蛋糕
谷物: 玉米粉、面粉、燕麦片、大米等
脂肪: 蛋黄酱
水果: 酸蔓果、李,梅
肉类: 卤肉,牛肉、酸奶酪、 鸡蛋类、比目鱼、猪肉、羊肉
坚果: 巴西坚果,花生酱、花生,核桃
蔬菜: 嫩玉米、干小扁豆
中性灰分食品:竹芋淀粉、咖啡、白糖、玉米淀粉、普通糖果、淀粉、糖浆、黄油、猪油、植物油、人造黄油、木薯、饮 料、茶
碱性食品:
水果:苹果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、柠檬、鲜樱桃、干枣、柿、干无花果、葡萄柚、葡萄、橄榄、芒 果、酸橙,生菠萝,菠萝汁、蜜桃,葡萄干,西瓜
蔬菜:洋葱,豌豆,胡椒、莴苣,蘑菇,球葵、黄瓜,茄子,小萝卜、芦笋,青豆,甘薯、甜菜,甜菜,番茄、绿叶,甘 蓝,芜箐、卷心菜,胡萝卜,南瓜、花菜,芹菜,水芹、马铃薯,西葫芦
坚果:杏仁,栗,鲜椰子
其他:果酱,冰激淋、 奶油,牛奶,糖蜜
有些食物有时显酸性有时显碱性,如:土豆,在熟得过烂时显酸性,一些人吃土豆会“烧心”,但是生土豆取汁却显碱性,是治胃炎最经济有效的良方,所以偏生的土豆丝谁吃也不会烧心。白菜也类似
第2个回答 2012-11-02
常见酸性、碱性及中性食品
酸性食品:
面包: 白面包、全麦面包、裸麦面包
蛋糕: 普通蛋糕
谷物: 玉米粉、面粉、燕麦片、大米等
脂肪: 蛋黄酱
水果: 酸蔓果、李,梅
肉类: 卤肉,牛肉、酸奶酪、 鸡蛋类、比目鱼、猪肉、羊肉
坚果: 巴西坚果,花生酱、花生,核桃
蔬菜: 嫩玉米、干小扁豆
中性灰分食品:竹芋淀粉、咖啡、白糖、玉米淀粉、普通糖果、淀粉、糖浆、黄油、猪油、植物油、人造黄油、木薯、饮 料、茶
碱性食品:
水果:苹果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、柠檬、鲜樱桃、干枣、柿、干无花果、葡萄柚、葡萄、橄榄、芒 果、酸橙,生菠萝,菠萝汁、蜜桃,葡萄干,西瓜
蔬菜:洋葱,豌豆,胡椒、莴苣,蘑菇,球葵、黄瓜,茄子,小萝卜、芦笋,青豆,甘薯、甜菜,甜菜,番茄、绿叶,甘 蓝,芜箐、卷心菜,胡萝卜,南瓜、花菜,芹菜,水芹、马铃薯,西葫芦
坚果:杏仁,栗,鲜椰子
其他:果酱,冰激淋、 奶油,牛奶,糖蜜
有些食物有时显酸性有时显碱性,如:土豆,在熟得过烂时显酸性,一些人吃土豆会“烧心”,但是生土豆取汁却显碱性,是治胃炎最经济有效的良方,所以偏生的土豆丝谁吃也不会烧心。白菜也类似 赞同0| 评论
第3个回答 2012-10-22
食物酸碱一览表
强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。本回答被网友采纳