滋补。
银耳有润肺、降燥、滋阴补肾、提神补血等功效，是冬季里不可或缺的滋润补品之一， 味甘、淡，性平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素等。清润，木瓜清甜，要是觉得喉咙干干的，加上润肺功效极好的贝母，用冰糖作调味料，做成一盅甜蜜清润的糖水，必定能让冬季的干燥远离。
扩展资料：
川贝炖雪梨银耳的窍门：
银耳要选择颜色微黄的，而不是白白的。浸泡银耳，只需要用清水浸泡即可，不用加其他的东西。用之前去掉根部的黄色硬结。
选择雪梨很重要。雪梨有以下特征：表面有麻点，颜色呈金黄色，用手掂一掂，手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。雪梨有润肺润燥的功效，在制作时最好不要去皮去核，这样味道更好。
炖川贝雪梨银耳，水开后大概需要小火炖30分钟。但如果家里有急用，用微波炉高火叮7分钟也可以，功效和味道一致，只是没有长时间煲煮的那么粘稠。
参考资料来源：人民网-冬季滋润补品 川贝雪梨炖银耳
参考资料来源：人民网-雪梨银耳和百合 吃这些食物助你清理身体里雾霾
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第1个回答 推荐于2017-11-25
川贝其本身的作用功效本来就非常的好，但是如果跟其它药物一起配伍食用养生保健效果更加的好，比如川贝炖雪梨银耳就是一种比较常见的食膳。那么，? 川贝炖雪梨银耳，银耳、红枣、雪梨、川贝(粉和颗粒都行)、枸杞 。做法：1、银耳泡发清理干净，红枣去核(枣核上火);2、枸杞洗净，雪梨削皮切块(也可以连皮切块，但要泡淡盐水十五分钟以上);3、把除川贝粉和枸杞之外的其他东东倒入电紫砂锅中，加入适量的水，开启自动档，约三四个小时后加入川贝粉和枸杞，搅和一下;4、继续一个小时后关掉电锅开关，放凉到60度以下加入一大勺蜂蜜搅匀就可以吃。 川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。 雪梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。 银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。 上述三者一起配伍食用其功效更好，对于润肺止咳等具有很好的滋补作用。还有，如果你想了解更多药品信息或疾病咨询，康爱多都会给你详尽细心的服务!本回答被提问者采纳