酒是放的时间越长越好吗？酒放10年会变味么？会变得不好喝吗？

Question

如题所述

Answer 1

酒是放的时间越长越好，但是啤酒就不行了，葡萄酒和白酒如果放置合理，年份越久越香，价格也越高。大家都说酒越陈越香，的确是这样，但是酒在放置的时候也是很讲究保存方法的，专业的存放方法和在家保存酒的方法也是不一样的。
存放酒的方法：
1：用坛子存放。首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。
2：放入深窖储藏。用坛子装好密封后，选择深窖储藏，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于酒的自然老熟。
3：:存放时间。一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。
在家存放酒的方法：
1：带包装存放。一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
2：封口。:对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。
3：如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。

Answer 2

白酒存放时间长了，喝起来醇香温润，味道纯正。因而有人认为，白酒存放时间越长越好。

确实，存放时间长的白酒，"溢香、喷香、留香"。出现"三香"并浓的原因主要是由于"酯化反应"的结果。白酒的主要成分是乙醇。此外，还有10多种高级醇、20多种有机酸等。白酒在存放过程中，酒中的醇类会与有机酸起化学反应，生成一种叫酯的物质，每种酯各自具有特殊的香味。由于酯的生成相当缓慢，所以要把酒多存放一些时间，才能香气浓郁、酒味醇和。但是，酒中醇与有机酸的化学反应，并不是无止境地进行的，到了一定程度就会趋向平衡，这时酯的生成也就停止了。在这种情况下，继续存放下去，不但不能使香味更浓，还会出现负向反应，如颜色变黄、酒味变淡、数量减少等。

因此，一般白酒存放时间以四五年或稍长一些时间为宜本回答被提问者采纳

Answer 3

白酒放的时间越长越好，但要避光，密封保存。红酒和啤酒都是有保质期的，具体保质期期可以看酒瓶上标的日子，个别好的红酒保质期会长点。

Answer 4

酒真的是存放越久越好吗？酒厂美女小姐姐告诉你答案。