冬瓜鲢鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效： 乳母食谱 通乳食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 冬瓜鲢鱼汤的制作材料： 主料： 鲢鱼500克 辅料： 冬瓜皮30克 调料： 盐3克,味精1克 教您冬瓜鲢鱼汤怎么做，如何做冬瓜鲢鱼汤才好吃将鲢鱼去鳞及肠脏，与冬瓜皮加水同煮汤，加盐、味精，服食。 小帖士-健康提示： 1. 补中气，通经下乳。 2. 适用于产后气血亏虚、乳汁不足、面白乏力等症。 鲢鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效： 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味： 原本味 工艺： 原炖 鲢鱼炖豆腐的制作材料： 主料： 鲢鱼750克,豆腐(北)500克 辅料： 香菇（鲜）30克,油菜心30克,金华火腿20克 调料： 花生油20克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克 教您鲢鱼炖豆腐怎么做，如何做鲢鱼炖豆腐才好吃 1.将鲢鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧划十字刀备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。 2.炒锅注油烧，下入鱼煎至上色，加香菇，火腿处，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。 小帖士-健康提示： 此菜具有健体和中，益气养血的作用。 党参炖鲢鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 补气食谱 乌发食谱 美容菜谱 胃炎食谱 口味： 原本味 工艺： 原炖 党参炖鲢鱼的制作材料： 主料： 鲢鱼750克 辅料： 党参25克 调料： 大葱4克,姜4克,胡椒粉2克,料酒3克,盐3克 教您党参炖鲢鱼怎么做，如何做党参炖鲢鱼才好吃 1.将鲢鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧打上斜刀；党参洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。 小帖士-健康提示： 暖胃补气，乌发养颜。 小帖士-食物相克： 党参：不宜与藜芦同用。 砂锅鲢鱼头的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 口味： 咸甜味 工艺： 砂锅 砂锅鲢鱼头的制作材料： 主料： 鲢鱼头1000克 辅料： 虾米10克,冬笋50克,猪肉(肥瘦)50克,冻豆腐250克 调料： 大葱15克,姜8克,酱油50克,盐7克,白砂糖5克,料酒25克,味精2克,胡椒粉2克,花生油75克,猪油（炼制）50克 砂锅鲢鱼头的特色： 汤汁浓厚，鱼脑肥糯，油润鲜香。 教您砂锅鲢鱼头怎么做，如何做砂锅鲢鱼头才好吃 1. 选带鱼头(即从鱼颈切下，带鱼身上肉7～10厘米)，挖去鱼鳃(注意不要拉碎鱼喉咙口边一的块嫩肉，俗称“胡桃肉”），洗净，控干水分，劈成两半，放入到盆内； 2. 盆内加少许盐、料酒、酱油腌渍半小时； 3. 猪肉煮熟； 4. 冬笋去皮洗净； 5. 猪肉、冬笋均切成薄片； 6. 豆腐切成条形，用开水焯烫一下，捞出挤去水分； 7. 青蒜去皮，洗净，切段； 8. 将锅架在火上，放入花生油，烧至七八成沸热时放入鱼头，煎成两面黄色后把油捞出； 9. 烹入料酒，加盖焖片刻，放入葱段、姜片、鲜汤、酱油、盐、糖和海米、猪肉片、冬笋片，烧开以； 10. 改用小火烧15～20分钟，烧至珠凸出，鱼皮起皱鱼肉离骨时，倒在砂锅内，调好口味，撒上青蒜段，烧开后即可端锅上桌。 砂锅鲢鱼头的制作要诀： 本品有油炸过程，备花生油约500克。 鲢鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 青少年食谱 益智补脑食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 原炖 鲢鱼头豆腐汤的制作材料： 主料： 冻豆腐100克,鲢鱼头400克 调料： 植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克 教您鲢鱼头豆腐汤怎么做，如何做鲢鱼头豆腐汤才好吃 1. 鲢鱼头洗净，控干水分； 2. 把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用； 3. 葱姜洗净分别切段、片备用； 4. 锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用； 5. 将煎过的链鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟，盛出即可。 鲢鱼头豆腐汤的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约100克。
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