第一，一定要挑选颜色正常的莲藕。莲藕的颜色是乳白色又带着一点淡黄色。如果莲藕是白色或者黑色的话，那就说明这个莲藕已经坏了，不能再食用了。
第二，要选孔大的。莲藕里面都有一个个圆形的小孔，这些孔是越大越好的。孔越大，就说明这个莲藕长得越成熟，水分就越充足，营养也就更加丰富，吃起来对人身体比较好。
第三，要选带着一些泥土的，小一点的。莲藕带着湿的泥土就说明这个莲藕可能是刚从河里捞上来的，就比较新鲜。小一点的莲藕比较嫩，吃起来口号比较好。
但是买小的莲藕不代表是买那种短的，胖的。一般情况下，短的，胖的莲藕会比较老，而且那种莲藕是没有长好的莲藕，吃起来营养没有那么丰富。
同时，选莲藕的时候一定要注意买那种表面比较光滑和饱满的，长得好的莲藕营养也比较好吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-01-24
藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为"花香藕"，秋天的称为"桂花藕"。 选购莲藕时注意以下几点1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。 2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。
第2个回答 2017-12-14
挑选莲藕，要选择那些通气孔较大的。如果条件允许的话，可以把莲藕切开，然后看到莲藕内部的通气孔，若是发现孔比较大的话，说明莲藕是比较多汁的那种，买回去做成菜肴会比较好吃。若是发现莲藕的外皮比较光滑，颜色有点发黄的话，可以选择这样的莲藕；若是那种颜色发黑，甚至是带有异味的莲藕，可千万不能购买。
第3个回答 2019-01-26
藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为"花香藕"，秋天的称为"桂花藕"。 选购莲藕时注意以下几点1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。 2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。