煮熟后的食物营养会发生哪些变化?这种变化对人体健康饮食有什么影响?

Question

如题所述

Answer 1

营养成分的改变依据烹饪方法。不同的烹饪方式对食物营养的影响可以参考这个。http://wenku.baidu.com/link?url=xTnBMRKWQGeyvEXTZJfjKtGUPFl1G0eoUgPvEXqmpzdaVhjyeGWCNzLwDIqrG_Y1RROeUULSCE1YSkdw7U9F5jdPuj9RR3F1htcZfiXahqu。建议尽量选择蒸煮炖炒的方式，尽量少用煎炸熏烤的方式。用健康的烹饪方式煮熟的食物一般来说不会对食物本身的营养素造成太大影响，有时反而可以改善食物的营养结构，更利于我们人体消化吸收，促进健康。