403不锈钢不是食品级，不能食用。
403是1Cr12，主要用于工业，比如机械、配件、模具材料，厨具一般使用430。食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB9684-88规定的
不锈钢材料，其铅含量比一般不锈钢要低得多。
304和403不锈钢的主要区别在于：304属于
奥氏体不锈钢，是一种最常用的不锈钢，国标牌号为06Cr19Ni10，而403属于马氏体不锈钢，国标牌号为1Cr12。304的耐腐蚀性和韧性比403好，而403是一种可以硬化的不锈钢，淬火后硬度较高。
304不锈钢含8%左右的镍而403不含镍。