猫耳朵臊子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

中筋面粉1杯

清水1/2杯

臊子1杯

盐适量

茄汁1.5汤匙

微辣口味

烩工艺

一小时耗时

普通难度

臊子烩猫耳朵的做法步骤

1

把面粉和水混合，搓成面团，再分开3-4小团，搓成象拇指粗的绳子条状，然后切成小段；



2

放在案板上稍搓圆；



3

将一粒小面团，放在撒过面粉的寿司卷垫上；



4

用拇指压着用当的力向前搓，有纹路的猫耳朵就出来了；



5

用一个大盘，撒上面粉，用来放搓好猫耳朵；



6

烧开一大锅水，放油1汤匙和盐2茶匙，把搓好的猫耳朵倒入沸水中，煮至透心，再把热水倒掉，放冷水冲一遍，广东人叫过冷河，滤水；



7

开锅，放一杯左右的臊子，加番茄酱2汤匙；



8

搅拌均匀，慢火煨片刻；



9

倒入猫耳朵，翻炒均匀，试味，不够咸可加适量盐，感觉味寡可加少许糖，兜匀即可供食用。