怎样做出好吃美味的黄花菜？

Question

如题所述

Answer 1

将黄花菜泡发，清洗瘦肉、彩椒、西芹，切丝备用，用开水煮黄花菜一分钟，炒锅中先下入蒜末爆香，依次加入所有食材，加入调料翻炒，炒熟后盛出，即可做出好吃的黄花菜。

材料：西芹80g、水发黄花菜80g、彩椒60g、瘦肉200g、蒜末少许

调料：盐3g、鸡精3g、生抽5ml、水淀粉5ml、食用油适量

步骤1、准备材料，泡发清洗黄花菜、清洗瘦肉、西芹、彩椒，剁少许蒜末。

步骤2、将清洗好的黄花菜切除花蒂。

步骤3、将彩椒切丝。

步骤4、瘦肉切丝。

步骤5、西芹切丝。

步骤6、将肉放在碗中，加入盐、鸡精、水淀粉、油腌制10分钟。

步骤7、锅中烧开水，放入黄花菜煮一分钟，捞出备用。

步骤8、锅中加油，放入蒜末爆香。

步骤9、依次倒入肉丝、黄花菜、西芹、彩椒翻炒。

步骤10、加入盐、鸡精、生抽翻炒。

步骤11、炒熟后盛出摆盘，美味的西芹黄花菜炒肉丝就做好了。

注意事项：

这里所用的黄花菜是干燥后的黄花菜，如果是用新鲜黄花菜，需要特别注意，一定要煮熟。因为新鲜黄花菜中中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。