贵州黔东南可以说尽得山美水美的传说，其实还有一美，就是美食。黔东南的美食出奇的多，小吃也多。无可厚非，我的家乡的味道是念念不忘的，虽然贵阳与黔东南就是两个多小时的车程，但是口味上还是有差异的。因为也不能经常回去，所以自己在家把黔东南的美食搬了过来。榕江卷粉做法不算难，但是讲究的是作料的准备与选材，作料有很多，一样都不能少，吃到嘴里一口鲜甜，第二口酸爽，第三口回味。不得不让我常常挂念啊。(收起)
食材
主料
米粉皮
2张
豇豆
400g
猪肉末
30g
香菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
大蒜
适量
花生
适量
霉豆腐
适量
葱
适量
西红柿
适量
折耳根
适量
糟辣椒
适量
油辣椒
适量
姜
适量
步骤
1.先将香菇洗干净，切成香菇末，备用
2.再将豇豆洗干净，切成豇豆末
3.锅中放少许油，加入切好的姜末，翻炒出香味
4.放入猪肉末稍微翻炒一下
5.放入切好的香菇末，不可以换成其他的菇类哦
6.再放入切好的豇豆末，豇豆末可以换成莴笋末，除了这两种蔬菜，其他的不可以替代哦
7.炒的快熟了之后放少许盐
8.开始包卷粉，把买来的粉皮摊开
9.切成小长方形，然后在最底部铺上炒好的豇豆香菇肉末
10.卷起来，成一长条，不露馅
11.放在保鲜盒里面备用
12.开始准备酱料，这些步骤很重要哦，卷粉好不好的的关键就在酱料啦，首当其冲的是霉豆腐，取一小块霉豆腐，用少许凉白开冲成霉豆腐水。霉豆腐的品牌不限哈，我这是自己家做的霉豆腐，大家买瓶装的也是可以的
13.取一小勺糟辣椒，放少许凉白开成糟辣椒水
14.大蒜切成蒜泥，加入少许凉白开成大蒜水
15.葱和折耳根（鱼腥草）都切成小沫
16.香菜也切成末
17.花生用油炸熟了之后，捣成花生碎，一定要把花生炸了哦
18.西红柿切丁加入凉水，中小火上锅熬成西红柿水，倒出来备用
19.作料大集合，一样都不可以少哦，还有酱油，我忘记拍照啦
20.最后要吃的时候上锅蒸一下卷粉
21.蒸好之后拿出来，排好，然后把作料都往卷粉里面加，最后拌匀，就可以开吃了
小贴士
1.粉皮买稍微薄一点的那种，一般是用来凉拌的，用来煮的那种粉皮会厚一点，包出来没有薄的好吃
2.作料一样都不可以少哦，不过如果喜欢吃醋，可以加一点醋
3.一次性吃不完的卷粉可以用保鲜盒装起来放在冰箱冷藏，吃的时候蒸一下就可以了
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