不用盐不用油就可以做的花甲你知道怎么做吗？
夏天，又到了吃花甲的季节。在这个时候，花甲又肥又便宜。一般来说，你可以花10元在市场上买一个大口袋。无论是炒菜还是煮汤，它都非常新鲜和嫩。你不能停止吃它。虽然花甲很好吃，但它经常遇到一口沙子的尴尬。如果沙子不干净，即使是米其林厨师也不能做出美味的花甲。
让花甲乖乖吐沙是一项技术活。网上有很多关于花甲吐沙的小技巧，比如在花甲里放铁钉、铁勺或者往水里倒芝麻油。这些都是没有科学依据的。经过个人实验，一点效果都没有。吃花甲的时候还是满嘴沙，还有一些。“专家”教人们在花甲里放盐。如果你放盐，你的一两勺根本不起作用。海水的平均盐度是千分之三十五，这意味着你必须在一盆花甲里倒半袋盐，你必须是海燕。因此，这种方法根本不实用。去年，我和儿媳去了青岛，那里的渔民告诉我一个让花甲快速吐沙子的好方法。你可以在十分钟内把它吐干净，而不用盐和油。
海边人教花甲吐沙的好方法
1.购买花甲时，尽量选择张开嘴的花甲。买回家后，用刷子反复刷洗花甲的外壳，然后倒入大盆中，用温水浸泡15分钟，让花甲慢慢吐出沉淀物。水温最好控制在40到50度。一般来说，如果你把手放在水里，你会觉得不热。
2.在浸泡过程中，你需要摇动盆中的花甲，使花甲迅速吐出沙子。一般来说，你可以在浸泡十分钟后摇动花甲。在浸泡过程中摇晃两三次，你可以看到花甲在盆底吐出的沙子。
爆炒花甲
所需配料：花甲5000g,一把小葱，一把小米椒，一小块姜，一头蒜，一勺盐，两勺料酒，一勺油，半勺糖。
第一步：将花甲洗净，在温水中浸泡半小时，等待花甲吐出泥沙，摇动干净。
第二步：在等待花甲吐沙的时候可以准备配料，将小葱清洗干净，切成小块，小米椒切成小圈，大蒜切成姜切丝备用。
第三步:在锅中加入适量的水，将花甲倒入焯水中，焯水后取出花甲，放入清水中再次冲洗，冲洗干净，淋干备用。
第四步:将适量的油倒入锅中，将50%的油加热，倒入姜丝和蒜末，用小火翻炒，加入花甲，用大火翻炒小米椒，翻炒1分钟，倒入2勺料酒去腥，盖上锅盖，用小火炖1分钟。
第五步：等待锅里的汤汁逐渐增多，花甲全部打开后，加入小葱，倒入1勺盐，1勺油，半勺糖，翻炒均匀后出锅。
不管你的厨艺有多高超，你都配不上花甲里的沙子，所以你必须处理花甲。浸泡花甲时，不要使用冷水泡。使用温水泡可以使花甲在短时间内吐出沙子。浸泡一段时间后，记得摇动熟睡的花甲，让花甲再次吐出沙子。水温不宜过高，容易烫伤花甲。一般来说，把手放在水里感觉不热是合适的。