外酥里软香香的麻酱饼

Question

如题所述

Answer 1

麻酱饼

1、擀薄皮，饼比较酥香。

2、面团要软一点，烙出的饼凉了也不硬。

3、麻酱调的稀一点，但别太稀了，像稀一点酸奶就可以，因为如果稠了吃到嘴里有点糊嘴巴的感觉。

4、饼粘不上芝麻可以抹一点水。

5、烙饼时油稍微多一点没关系，油少比较干巴！

记住这5点，就可以做出酥掉渣的麻酱饼！

食材：

普通面粉2碗，温水1碗多一点，酵母粉1小包（5克），白糖1勺，芝麻酱，五香粉1勺，盐1.5勺左右（约7克左右）食用油适量，熟白芝麻。

做法：

1、面粉加酵母粉和白糖，倒入温水搅拌成絮状倒入一点油揉成软一点面团，白糖帮助发酵的，可加可不加！揉好后放入一旁盖住醒发1小时，不需要发太久！

2、调一个麻酱油酥糊，麻酱+五香粉1勺+盐1.5勺+食用油调成一个稀一点的麻酱油酥，记住不要太稠哦。

3、醒发好的面稍微揉几下，然后分成2个剂子，分别擀成长方形大薄片，抹上麻酱油酥，然后再卷起来，从一头两只手边抻边卷起来，差不多时揪断一个压成饼胚，这些面差不多做了10个。

4、饼放入芝麻里，两面按压粘上芝麻（粘不上可以抹一点点水）。

5、电饼铛倒入适量油，饼胚放入锅中煎两分钟就翻面一下，差不多三个来回就好了！超级好吃！