未加工的食用植物油被称为维珍油。初榨油基本上以纯净，天然，不变，无化学物质，冷榨食用油的形式销售。
但是，每种没有任何化学防腐剂或添加剂的冷压，过滤和包装食用油都是纯净的食用油。原始油的加工最少，并且不使用化学药品从油料籽中提取，也没有添加化学防腐剂以延长保存期限，由于这些原始/原始油是经过冷压和过滤的，因此可以直接用于消费，而与溶剂萃取油相比，必须在使用前进行精制。
生/纯食用油主要作为色拉酱食用，但是许多人会在生/纯食用油中提倡素食。作为博士课程的一部分，我已经对印度食用植物油进行了广泛的研究工作。
我认为，在印度次大陆的农业气候和环境条件下，最健康的前五种原始/初榨植物油是：
生/初榨/未经精制的芝麻油： 可以说是人类已知的最古老的食用油。
芝麻油富含独特的独立生物活性类化合物，称为“木质素”。芝麻木脂素与亚麻/亚麻子木脂素不同，它是油溶性的，并且由于其在调节血糖和保护肝损伤中的作用而被科学确定。
芝麻木脂素是； 芝麻素，芝麻素，芝麻素，芝麻素和芝麻酚被证明是天然的健康促进剂，除了具有抗氧化作用。麻油中也富含γ-生育酚。
芝麻油的油酸（C18：0）和亚油酸（C18：2）酸含量几乎相等（约40％），即MUFA和PUFA的健康平衡。如果有人有兴趣详细了解芝麻油，可以查看下面的链接，这些是我发表的研究成果。
生/初榨/未精制冷榨椰子油： 初榨椰子油得自湿椰子或干椰子（椰干）。椰干含约60–65％的油。椰子油具有甜美的香气和风味。
椰子油中存在的中链脂肪酸（MCFA）和中链甘油三酸酯（MCT）使它成为一种非常轻巧，易消化的油，食用时不会进入血液，而是通过肝脏（肝门静脉）吸收。
食用富含中链甘油三酸酯（MCT）的饮食可改善超重男性的上身肥胖，因此MCT可被视为预防体重增加和肥胖的潜在工具。
原始椰子油的这种独特的独立品质使其成为抗肥胖油的地位，因此也推荐用于减肥计划。母乳中还发现椰子油（〜50％）中的月桂酸（C12：0）含量很高（〜10–15％）。
月桂酸在肠道中转化为2-单月桂酸酯，具有抗菌作用，有助于抵抗肠道中的有害病原细菌。如果有人有兴趣详细阅读有关椰子油的信息，请参见下面的链接，这是我发表的研究工作。
2 菜籽油，菜籽油种富含很多的维生素。对人体健康有帮助。