炖牛骨头做法

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：
1、料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。
牛骨汤的做法：牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；会煮出很多血沫；捞起过清水洗净沥干；砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末。
2、材料：牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。
准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热，加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。
3、主料；牛骨一块、葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量。
炖牛骨的步骤；大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好，汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。

Answer 2

牛肉的营养使用价值高，口感好，备受大家的钟爱。除开吃羊肉，还能够应用牛骨头煲汤，具备补肾壮阳强精，提高胃口等作用，是冬天的最好养生食材。许多人到应用牛骨头煲汤的情况下，牛骨头上的肉老是炖不碎。那麼，牛骨头如何炖美味又烂？下边我们就看来一下吧。

1.加温水，并且要一次性加满水流量，那样牛羊肉含有的蛋白就无需外流过多，也有碳水化合物等营养成分。
2.大火烧开后转文火盖上外盖炖一个小时上下，那样料汁会浓稠乳白色。也不必煮的时间过长造成骨肉分离。
3.炖牛骨的情况下能够 配搭箩卜、山楂果、茯苓甚至荼叶一起，那样能够 使牛骨头的肉质地越来越更嫩，也非常容易煮开。
4.盐最终放，用石锅更强。
小技巧：羊肉萝卜牛肉茶，生猪肉慢火加山楂果

炖牛骨头放什么调味品
清炖调味品：麻椒去腥味、八角提鲜、姜蒜
非清炖：能够 挑选祛除以上的调味品再提升良姜、茯苓、丁香花、山楂果、小茴香、砂仁、八角茴香、三奈等一起烹调。
能够 配搭川芎、党参、黄芩制成养生药膳炖牛骨头
牛骨头有哪些营养成分
1.补钙补锌增加抵抗力，牛骨头有高品质的碳酸钙、碳酸氢钙，是男女老少滋阴养血补钙补锌的上品
2.美容护肤：牛骨头中含有胶原蛋白粉。
3.看病：蠲痹,截疟,敛疮,主关节炎,泻痢,登革热病,疳疮, 烧灰,治呕血,鼻洪,崩中,清稀,肠风,泻血,水泻等。

炖牛骨头汤
1.牛骨头斩块状后放入冷水里侵泡去鲜血，再绰水，去掉白沫子再清洗一遍
2.添加适量的开水未过骨骼，添加调味料包，包含丁香花、山楂果、麻椒、八角、葱蒜、白砂糖、米酒、鸡精等大火烧开，再盖外盖文火炖一个小时
3.在起锅前添加盐和葱段起锅。本回答被网友采纳