基围虾干锅的做法大全家常

Question

如题所述

Answer 1

材料：
明虾500g、油7g、自制鲜辣粉2g、自制香料粉2g、连枝爆花椒3g、干辣椒5g、姜蒜少许、香芹少许、盐4g、味素2g、白芝麻少许、麻油2ml

麻辣鲜香香辣虾的做法：
1.鲜活明虾入清水中养1小时待用；
2.明虾洗净，去虾须，开背抽泥肠待用；
3.姜蒜切片，连枝爆、干辣椒洗净，香芹洗净切段待用；
4.坐锅起大油，下明虾过油至头壳半透明，虾身蜷成U字形，捞出沥油待用 ；
5.锅内下5克油，六成热下干辣椒、连枝爆、姜蒜爆香 ；
6.下明虾及香芹，大火翻炒2分钟 ；
7.下鲜辣粉、香料粉、味素、盐，翻炒均匀，炒至手感粘滞，将剩余2克油沿锅沿淋下，继续翻炒2分钟 ；
8.撒白芝麻，翻炒出香，淋香麻油，翻炒均匀，出锅即可。

Answer 2

做法如下，可以参考下：

用料  

虾    1斤    土豆    3个    青椒    10个    干辣椒    若干    独蒜    3个    生姜    小1瓣    芹菜    3根   

干锅基围虾的做法  

把基围虾和土豆分别炸熟

把青椒、青菜、姜、蒜切好，再把干辣椒剪成小节。

热锅下油，➕郫县豆瓣➕姜、蒜➕芹菜➕青椒爆香，后加入➕基围虾和土豆。

炒香后加入➕盐、鸡精、味精、花椒粉、孜然粉调味，快起锅前再加入➕干辣椒翻炒。


出锅后再加入➕少许芝麻，就大功告成啦。