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做粤菜常用蔬菜有哪些?
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推荐答案 2019-05-19
粤菜有哪些呢?
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其他回答
第1个回答 推荐于2016-06-08
粤菜的常用蔬菜会根据季节调整,具体有以下几类。
青菜类:菜心、芥兰、生菜、小白菜、油麦菜、雪菜、空心菜。
豆类:荷兰豆、扁豆、长豆角、豌豆。
果实类:冬瓜、茄子、苦瓜、葫芦瓜、玉米。
根类:白萝卜、红萝卜、莲藕。
菌类:香菇、平菇、凤尾菇、杏鲍菇、口蘑。
茎类:莴笋、竹笋。
配菜类:芹菜、韭菜。
第2个回答 2012-10-30
生菜,胡萝卜,西芹,看自己喜好吧,粤菜偏清淡
第3个回答 推荐于2016-12-02
粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。
天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,每令食者击节赞赏,叹为“异品奇珍”。
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