谁能告诉我羊下水汤的准确做法?

Question

越详细越好,谢谢!

Answer 1

你的羊下水是哪一部分？肺，肝，心，肠，羊肚？肝和心只要冲洗干净就行，羊肚，肠，肺比较难洗。先说肺，要把肺管接在水龙头上放水，把里面的血水冲干净，然后用剪刀破开，洗干净就行了。羊肚和羊肠，先要把外面的粘物洗掉，然后翻过来，把里面的油拉掉，冲洗干净，再翻过来，用盐擦一下，洗净，烧一锅水，等开了，把肚子肠子放下去，开了后，然后再洗干净。重新用冷水把洗好的东西一起烧，如果有心肺也可以一起烧。放几个茴香，开后放料酒，再开小火焖，到筷子能戳下就好了，（一般要40分左右）然后可以根据口味，烧红烧或者白切的。

Answer 2

放几个茴香，开后放料酒，再开小火焖，到筷子能戳下就好了，（一般要40分左右）然后可以根据口味，烧红烧或者白切的。