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炒菜用的锅用生铁锅还是熟铁锅好?
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推荐答案 2012-10-27
都可以,看使用的人的习惯。生铁锅导热慢,炒菜时火不要太大,会焦糊,往菜里加水时要加热水,不能加冷水,会开裂,生铁锅加热可以柴、煤、电磁炉,液化气和天然气的火要开小些。熟铁锅导热快,但翻炒也要快,熟铁锅加热以上燃料都好用。铁锅清洗直接用水,或热水,最好不要用洗涤剂把油洗的太干净,容易上绣。用铁锅炒菜不用担心重金属对人体的伤害,但要注意清洁绣渍,祝您健康!
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其他回答
第1个回答 2015-02-15
生铁锅是大厨专用锅 大厨师能发挥它的特性 把握精妙 熟铁家用最好 经摔 也比较好用 我自己是厨师所以我用生铁的
第2个回答 2012-10-26
生铁咯 有一定的保健作用 但是炖菜的话 如果是带有酸味的 最好别用铁锅 因为酸在高温的时候会和铁发生反应 然后汤里面就会有铁锈的味道 !
第3个回答 2012-10-26
熟铁锅好,生铁锅感觉菜容易粘,而且糊
第4个回答 2012-10-26
生铁,可以增加蔬菜内的铁元素,铁元素不足时,人容易患贫血
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铁锅是
熟铁锅好
,
还是生铁锅好?
答:
从节能角度考虑,
熟铁锅比铸铁锅好
。铸铁锅采用浇铸的方式制成,比较厚,传热速度慢,每次熬煮东西所花费的时间比熟铁锅长。而熟铁锅用锅锻压的方式制成,传热速度快,熬煮东西的时间相对比较短。二者比较 1、熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄。熟铁锅传热快,而铸铁锅比较脆,采用浇铸的...
生铁锅
好
还是熟铁锅好
答:
生铁锅好还是熟铁锅好1、从耐用角度看从耐用的角度上来看,选择熟锅相对来说比较合适一些
,因为,生锅比较的脆,遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂,锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿,高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好,遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂,更耐高温干烧。2、从日常养护看从日常...
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