萝卜饼怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

萝卜饼怎么做？其实这个白萝卜做饼的话，方式也是非常多的，比如常见的：萝卜丝饼、萝卜馅饼等，做法不同，口味不同。由于白萝卜水多味美，其实可以搭配制作的食材也是很多的。

今天就给大家分享两款，萝卜丝虾仁饼和萝卜肉馅饼，这两种都是煎的，只是一个是直接把面糊煎成饼，另一个是做成馅包入饼中再烙，不过，不管怎么做，都是非常美味的。

一、萝卜丝虾仁饼

1、准备原料：白萝卜、鸡蛋、虾、面粉、淀粉、水、十三香、五香粉、生抽、盐

2、处理食材：白萝卜切丝，并撒入食盐腌出水分，再挤出水分；虾去头去尾，扒皮抽虾线，洗干净之后，将虾仁切成长条状。

3、制作面糊：面粉、淀粉、水的比例为【2：1：4】按照这个量，根据自己食材的多少，搅拌成稀一点的面糊。然后打入鸡蛋、放入白萝卜、虾仁、十三香、五香粉、生抽、盐，搅拌均匀。

4、煎萝卜丝饼：起锅烧油，将面糊倒入锅中，摊薄一点，一面烙定型之后翻面煎另一面，就这样两面都煎熟就可以吃了。

二、萝卜肉馅饼

1、准备原料：白萝卜、五花肉、面粉500克、酵母5克、糖5克、水350克、盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油、葱、姜

2、和面及发面：盆中倒入面粉、酵母、糖，搅拌均匀，加入水，边加边搅拌，搅拌至絮状后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发面。一定要放到温暖的地方哦，35度左右的温度最佳。

3、制作馅料：白萝卜切碎用食盐腌一下，把水分腌制出来，再挤出水分；五花肉剁成肉泥；最后将萝卜碎、肉泥、所有调味料混合一起，搅拌均匀。记着盐先不要放。

4、制作馅饼：面团发酵好后，整到案板上，揉面五分钟，排出气体，然后搓成长条状，分成若干个小面剂，每个面剂揉圆，擀成圆饼。然后包入馅料，盖上保鲜膜，盖严实了，让它再次醒发下

5、煎萝卜肉饼：起锅烧油，放入馅饼，上面抹上油，以锁住水分，一面烙定型后翻一面再烙，两面烙至金黄即可。

总结：以上就是萝卜饼的制作方法，同样的萝卜，做法有很多，不同的做法不同的味道，大家可根据自己的喜好来制作，感兴趣的朋友们，赶紧收藏下来试试吧。

Answer 2

做法：
1、准备一个萝卜，不要太大，先把萝卜洗净擦成丝，放盐，反复抓捏，抓出水分。挤出水分，再将萝卜丝漂洗一遍，轻轻的攥干水分，不需要特别干。
2、加入之前准备好的香葱末、生姜末，倒入一点生抽、盐和少少的糖，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。慢慢的加入面粉，搅拌成面糊状
3、准备好平底锅，倒点油烧热，将面糊倒进去，用勺子把压平，轻轻的晃动平底锅，看到整个饼可以晃动起来就给饼翻面煎另一面。

Answer 3

我们首先将萝卜洗净擦成细丝，放入面粉，打了一枚鸡蛋，搅拌均匀，做成饼的形状，上锅煎至两面金黄，熟透即可，超级美味。

Answer 4

面粉加入猪油调制成稀酥面;面粉加入老面揉匀发酵。胡萝卜切成细丝加盐腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可

Answer 5

一：准备好面粉、胡萝卜、鸡蛋，二：萝卜切丝，鸡蛋煎过，两样混在一起搅拌均匀，三：加入100克面粉继续搅拌成面糊状，四：锅中放油，放入面糊，煎至两面金黄就好了。