菜籽油炒菜如何去除油腥味？
菜籽油炒菜是非常香的。在平时的生活当中，菜籽油很普遍的会用来制作一些火锅底料，或者是炒一些香味比较浓郁的菜，最主要的原因就是因为菜籽油它自己本身自带的一股香味，很多人用菜籽油都是因为这股香味而来。
但是有香味的同时，菜籽油还有一点点异味，稍微闻一下就可以闻出来，但是很多人不懂得怎么去掉这股菜籽油的香味。谁都想要菜籽油最香的味道，可没人愿意闻到菜籽油的那种异味。这种异味如果不清理掉的话，炒出来的菜，总是香味不够突出，而且还容易影响菜的口味。
很多人在外面吃饭的时候，都会觉得饭店里的厨师炒出来的菜特别香，即使是菜的汤汁都感觉香味非常丰富，但是自己在家炒菜的话，总是觉得香味不够，总是淡淡的，好像缺少了什么一样。其实很多人就不懂得里面的技巧了，因为很多饭店的厨师，用的油并不是刚买回来的油，很多人都会用自己饭店里自制的香油，也就是加工过，在锅里炒过香料的油，这样制作出来的油，随便炒什么都非常香，味道非常丰富。
如果是要用菜籽油的话，咱们最好是先去除一下异味，这样处理过后的油，香味才浓厚一些。菜籽油的异味，怎么去掉？
只需往锅里扔点“它”，异味自动去除！
菜籽油去除异味增加香味的小技巧：
在处理菜籽油的时候，想要快速去除菜籽油的异味，提升菜籽油的香味。咱们就可以热锅，然后放入准备好的菜籽油，然后加入适量的生姜，陈皮，丁香，大葱，大蒜这些食材。然后把这些香料用小火慢慢炒香，炒出香味之后，然后关火，把香料都捞出来，再把冷却后的油倒出来放在装油的容器里就可以了。
这种菜籽油的处理方法，一般在外面的饭店做的比较多，适合炒一些比较有口味，或者比较香的美食。大家如果不嫌麻烦可以一次性多准备一些，平时在家炒菜也可以炒出饭店的口味和效果出来哦！
菜籽油炒菜如何去除油腥味？
菜籽油炒菜是非常香的。在平时的生活当中，菜籽油很普遍的会用来制作一些火锅底料，或者是炒一些香味比较浓郁的菜，最主要的原因就是因为菜籽油它自己本身自带的一股香味，很多人用菜籽油都是因为这股香味而来。
但是有香味的同时，菜籽油还有一点点异味，稍微闻一下就可以闻出来，但是很多人不懂得怎么去掉这股菜籽油的香味。谁都想要菜籽油最香的味道，可没人愿意闻到菜籽油的那种异味。这种异味如果不清理掉的话，炒出来的菜，总是香味不够突出，而且还容易影响菜的口味。
很多人在外面吃饭的时候，都会觉得饭店里的厨师炒出来的菜特别香，即使是菜的汤汁都感觉香味非常丰富，但是自己在家炒菜的话，总是觉得香味不够，总是淡淡的，好像缺少了什么一样。其实很多人就不懂得里面的技巧了，因为很多饭店的厨师，用的油并不是刚买回来的油，很多人都会用自己饭店里自制的香油，也就是加工过，在锅里炒过香料的油，这样制作出来的油，随便炒什么都非常香，味道非常丰富。
如果是要用菜籽油的话，咱们最好是先去除一下异味，这样处理过后的油，香味才浓厚一些。菜籽油的异味，怎么去掉？
只需往锅里扔点“它”，异味自动去除！
菜籽油去除异味增加香味的小技巧：
在处理菜籽油的时候，想要快速去除菜籽油的异味，提升菜籽油的香味。咱们就可以热锅，然后放入准备好的菜籽油，然后加入适量的生姜，陈皮，丁香，大葱，大蒜这些食材。然后把这些香料用小火慢慢炒香，炒出香味之后，然后关火，把香料都捞出来，再把冷却后的油倒出来放在装油的容器里就可以了。
这种菜籽油的处理方法，一般在外面的饭店做的比较多，适合炒一些比较有口味，或者比较香的美食。大家如果不嫌麻烦可以一次性多准备一些，平时在家炒菜也可以炒出饭店的口味和效果出来哦！
2、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净。
3、花椒压榨法：油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出。再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了。
经过上述方法处理的菜籽油，不仅异味消除，而且用它炸出的食物质地松酥，色泽金黄，比其它食用油保存期长，并且不易产生哈喇味。
平时感觉菜籽油有异味，可以用黄豆把异味去除，具体做法是把菜籽油入锅，加热以后放入黄豆粒炸制，等黄豆粒变成焦糊状以后把它取出，让菜籽油降温，降温以后大家就会发现它的异味已经不存在了。
2、食物吸附法
想让菜籽油的异味去掉，可以用食物吸附法，这里说的食物吸附法就是把菜籽油入锅加热，，然后把馒头片或者大米干饭等食物放入锅中进行炸制，等食物炸成焦黄色以后取出，这时再把火关掉，让菜籽油降温，再食用时，就闻不到菜籽油的异味了。
3、花椒去除异味
花椒是一种常见的香料，它也能去除菜籽油的异味，平时可以把菜籽油入锅加热，然后把花椒和茴香子一起入锅炸制，炸到闻到花椒香以后再加入两三片青菜，让油烟冒出来，然后关火，把花椒和菜叶取出扔掉，锅中的菜籽油就没有异味了。