双雪炖瘦肉怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

材料

雪耳2小朵、雪梨1个、瘦肉50g、红枣5颗、姜2片、只翁火麻油5g

做法

1、姜去皮、切丝；

2、红枣洗净、去蒂待用；

3、雪耳用温水泡发；

4、瘦肉洗净、切短粗丝；

5、汤锅烧水，水开后放入瘦肉汆烫，肉稍变色时迅速捞出；

6、泡好的雪耳撕成小朵，放进汤煲；

7、放入瘦肉、红枣和姜丝；

8、倒入1000ml水，大火烧开；

9、雪梨洗净、切块；

10、水开后，将雪梨倒入汤煲；

11、用汤勺撇去浮沫，转小火煲1小时左右，加入只翁火麻油；

12、关火之后，撒少许盐调味。

Answer 2

冬日寒冷，来一碗滋补暖身的双雪炖瘦肉，那叫一个舒坦。这道温补滋润的养生菜肴，在传统中医里更是有着滋阴润肺、益气养血的功效，特别适合秋冬季节食用。下面，我们就一起动手，用最简单的步骤，做出最美味的双雪炖瘦肉：
准备好莲藕、百合、猪瘦肉等食材。莲藕富含膳食纤维，而百合具有清热润肺的功效，两者搭配猪瘦肉，营养美味，滋补养身。
清洗干净的瘦肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制入味。腌制的时间不用太长，20分钟左右即可。
接下来，将莲藕去皮切成滚刀块，百合剥开洗净。锅中倒入适量清水，放入莲藕和百合焯烫一下，捞出沥干备用。焯烫的时间不要太长，焯烫至食材断生即可。
另起锅，加入少许油，放入腌制好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。炒制的过程不要太久，炒至肉片变色即可。
将焯烫好的莲藕、百合和炒好的瘦肉放入炖锅中，加入清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至莲藕和百合软糯，汤汁浓稠即可。炖煮的时间可以根据自己的喜好进行调整。
炖好的双雪炖瘦肉汤鲜味美，清香扑鼻，夹一块莲藕，入口软糯，清甜爽脆。再来一块百合，软糯香甜，鲜美可口。再喝上一口汤汁，醇厚鲜香，令人回味无穷。
双雪炖瘦肉是一道集美味与养生于一体的佳肴，做法简单，营养丰富。在这个寒冷的冬季，不妨动手制作一碗，既能温暖身体，又能滋补养生，何乐而不为呢？