请问：煮酒，蒸馏酒，发酵酒，果酒，白酒，这几种哪种最好喝而且酒精度低可以大碗大碗的喝？像古代人一样

Question

如题所述

Answer 1

题主所列几种酒的分类其实不太合理（现在我们常饮用的酒可按照下图进行分类），因为果酒属于发酵酒，白酒属于蒸馏酒，而煮酒应该也是用发酵酒进行加热处理而来，比如黄酒可以煮着或者加热饮用。

常饮用的酒的基本分类

一般情况下，发酵酒（比如果酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等）的酒精度地于蒸馏酒（比如白酒、伏特加、威士忌等），不过呢，现在的酒，不论是发酵酒还是蒸馏酒，其酒精度已高出古代（比如武松打虎的三碗不过岗）时的酒精度，大碗大碗喝实在不妥。下图展示了我国酒类发展过程中，酒精度的大致发展情况（根据《中国酒史》整理），这足以说明现在酒的度数远高于古代人们所饮用的酒。

酒度提升大体过程

从酒精度的角度来讲，一般包括白酒在内的蒸馏酒度数都比较高，比如市场上有酒精度超过70%vol的白酒产品销售，当然主流还是40%vol到55%vol的范围。而其他蒸馏酒，比如伏特加、威士忌等的酒精度多在40%vol左右。相对而言，果酒等发酵酒的度数也在12%vol以上，有的发酵酒甚至可以达到20%vol以上。所以，这样的酒是不适合大口大口地喝的，如果你是在要大口干，还是建议尽量选择低度的发酵酒（含果酒、黄酒、啤酒、清酒等）。但当你大口喝了发酵酒后，你会发现体征反应很重，这应该是大多数人的经历，即相对于蒸馏酒醉酒，发酵酒醉酒后更加难受。

从风味的角度讲，蒸馏酒由于有蒸馏过程和较长时间的贮存，这能够促进更加多地生成风味物质及促进风味物质之间的相互转化，所以蒸馏酒的香味比发酵酒的香味更加丰富，当然也有一部分是酒精的携带作用，使得感受到的风味更强烈。这意味着，蒸馏酒其实更适合品，通过品来感受其中的香和味，而不适合大口大口地干。否则，短时间摄入大量酒精，身体来不及代谢，容易造成醉酒或者酒精中毒，对身体伤害很大。

回到最后，没有哪种酒更好喝，只有是否适合你，只有根据你的偏好选择自己喜欢的酒喝，但不建议大碗大碗地喝。多品酒，少喝酒，喝好酒！

Answer 2

煮酒就是烫酒，指在喝的时候用热水烫一下，并不是酒的一个分类。
酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。
发酵酒为以粮谷、水果、乳类等为主要原料经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，包括啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒和其他发酵酒。
蒸馏酒为以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑制成的饮料酒，包括白酒、白兰地、威士忌等等。
配制酒是指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。如，中国劲酒、椰岛鹿龟酒。
在这三种类型的酒中，发酵酒类酒精度数相对较低，可以大碗大碗地喝，比如 啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒。不过，喝酒建议小口喝，细细品尝。
哪种酒最好喝呢？每人喜好不同，有的人喜欢喝啤酒，有的人喜欢喝葡萄酒，而有的人喜欢喝黄酒。