烤箱版火山石烤肠
没有烤箱的时候，用饼铛或者油煎，是比较费事的，需要全程陪同，我觉得烤箱真的可以解放双手。
用料
火山石烤肠 3根
食用油 适量
锡纸 1张
烤箱版火山石烤肠的做法
我的烤肠没有经过解冻，直接拿出来，洗了表面的霜后，用厨房吸纸吸干水分，烤肠表面刷食物油，放在已经铺好锡纸的烤盘中。
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烤箱不需要预热，有炉灯功能的打开炉灯，因为每个烤箱都有温差，方便看烤肠状态。
家里有孩子不喜欢吃皮太脆的，所以按照孩子的喜好，设置20分钟，上下火180度，烤箱中层。如果有喜欢脆皮且爆开的，上下火200度，25分钟很完美。
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成品出来，这才是烤肠该有的姿态，哈哈😄孩子很爱。
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用料
猪肉 250克
淀粉 10克
生抽 1勺
料酒 1勺
蜂蜜 2勺
盐 5克
糖 10克
蚝油 1勺
胡椒粉 10克
姜粉 1勺
鸡粉 1勺
猪肠衣
火山石烤肠(自制脆皮肠)的做法
把猪肠衣上面的盐分洗掉，浸泡三十分钟备用
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把所有的调味料放入肉馅中，朝一个方向进行搅拌，然后再加入30克的水，朝一个方向搅打上劲儿，备用。
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哈哈哈，然后运用咱们的高级工具了，把工具洗干净
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然后把肉馅儿灌进肠衣中，不要灌太满(要不就会爆开)，然后用细线每隔一段打上一个结
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冷水下锅，加入姜片，料酒，放入香肠，在用牙签在香肠上扎几个眼儿(这样防止香肠煮爆)，先中火把水烧微微开，然后转小火，煮50分钟，捞出
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煮好后，捞出晾凉，把连着的香肠剪开，这样半成品就做好了，放入冷冻中，和台湾烤肠一样随吃随拿
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早上煎一个，超级好吃哦
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1.
按键一个是【照明】一个是【旋转】 还有两个旋转的开关，这里一个是控制前面3根旋转加热棒的，一个是控制后面2根加热棒的。旋转开关上边都有刻着温度标记，根据自己想要的温度来调。
2.
拿出来处理后上烤香肠机都不一样。
1)、有直接将香肠冰柜出来就放香肠机上烤，这个是不可以的！一定要解冻。
2)、还有就是直接将香肠拿出来放一边让其自动解冻，这个是可以的，但是太慢了。
3)、很多人都会直接使用微波炉来解冻，这个就相对快很多了。但是解冻后的香肠还是和没解冻之前一大小，而且并不会很软。
以上都是我知道的，也自己试过了，效果的确不怎么样。
3.
我也一样冰柜拿出来，但是我是使用开水来解冻的，先将水烧开，然后保持火候，将冰冻出来的香肠直接放入锅中，煮3分钟，然后中火，直到水再次有点烧开的感觉，然后将火调最小，5分钟后就出来。
4.
对比下冰冻的香肠和开水煮开解冻后的香肠，大，也长了。离我5间远的一家商店也一样是烤香肠，但是对方就是比不上我的好，就是因为小子的是煮开解冻的，所以比较大个，也长，学生感觉比较划得来。
5.
烤的时候一定不能太大火，一般我都开60度就可以了，这样即使1小时没卖出去的也不会缩水太多，也不会让香肠表面皮发黑，最多就是有点硬。
想避免皮硬就可以45度的温度，这样的温度合适学生比较少的时候，同时可以关掉一个旋转加热的开关，保持有香肠卖。学生多的时候就可以直接开到100度，或者更高，能在顾客多的时候及时进行销售，香肠都是煮好的，稍微加热就可以了本回答被网友采纳
路边摊让人流连忘返的的油炸火腿肠，在家做，不用油炸味道也不差
我的童年其实是没有油炸火腿肠的味道的。我出生在那个在粮食和肉都要票供应的年代，童年记忆的美食大都是在八零年之后了。是少年的记忆中的美味，油炸火腿肠。
那时的街摊突然一夜之间冒出好多油炸火腿肠的摊位，尤其是在学校周边，五毛钱一根，离很远就能闻到各种香料复合的香气。我的零花钱不少都偷偷的攒起来，隔段时间就买一根解馋。
后来妈妈说外面的油反复炸，都已经变黑了，就在家给我炸了几次。自己在家做，没有那么多香料，但也是相当的美味。只是妈妈的技术有限，割的火腿肠有的展开了，有的紧紧的贴在一起，不如街摊卖的漂亮。但也成为了我记忆中的美味，所以，只要我在街摊上看到，就必买一根解馋。
今天与大家分享的是空炸烤箱版的油炸火腿肠。虽然没用油锅，但是用空气炸锅做出的火腿肠，一点都不比油炸的逊色，最主要的是，它可以用很少的油，就能达到油炸的效果。这个很适合嘴馋又怕长肉的妹子们，如果您也喜欢，我就把做法分享给大家：
所用食材：
火腿肠5根 孜然粒1勺，辣椒粉1勺 花椒粉1勺 芝麻1大勺 食用油2大勺 竹签5根
具体做法：
1将火腿肠去掉外皮。注意，尽量保持火腿肠外皮的完整性，这样做出来才好看。剥完皮后，用竹签从尾部沿中间部分穿透，以便拿取更方便。
2用刀子在火腿肠上从上向下沿着中间的竹签削出花刀状。要想火腿肠微微张开，那要注意切的手法，要斜着切花刀。不要太深，火腿肠会断，也不要太浅，炸的时候容易糊掉。
3将辣椒粉，花椒粉，孜然粒用油拌匀，这就是烤料。没有孜然粒可以用孜然粉。
4烤盘中铺锡纸，将火腿肠放在调好的烤料中，然后用刷子转圈从上到下刷均匀。
5烤箱提前预热，用200度，设定的是15分钟，预热好后将烤盘放入。我用的是ACA空气炸烤箱AAF—ET28R，要比普通烤箱的烤的用时短哦！您要注意观察烤箱的状态哦！
6注意观察，中途在烤后八分左右，可以将烤肠翻个面，然后再烤。最后出炉撒芝麻即可。
美美的享用吧！
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1.
按键一个是【照明】一个是【旋转】 还有两个旋转的开关，这里一个是控制前面3根旋转加热棒的，一个是控制后面2根加热棒的。旋转开关上边都有刻着温度标记，根据自己想要的温度来调。
2.
拿出来处理后上烤香肠机都不一样。
1)、有直接将香肠冰柜出来就放香肠机上烤，这个是不可以的！一定要解冻。
2)、还有就是直接将香肠拿出来放一边让其自动解冻，这个是可以的，但是太慢了。
3)、很多人都会直接使用微波炉来解冻，这个就相对快很多了。但是解冻后的香肠还是和没解冻之前一大小，而且并不会很软。
以上都是我知道的，也自己试过了，效果的确不怎么样。
3.
我也一样冰柜拿出来，但是我是使用开水来解冻的，先将水烧开，然后保持火候，将冰冻出来的香肠直接放入锅中，煮3分钟，然后中火，直到水再次有点烧开的感觉，然后将火调最小，5分钟后就出来。
4.
对比下冰冻的香肠和开水煮开解冻后的香肠，大，也长了。离我5间远的一家商店也一样是烤香肠，但是对方就是比不上我的好，就是因为小子的是煮开解冻的，所以比较大个，也长，学生感觉比较划得来。
5.
烤的时候一定不能太大火，一般我都开60度就可以了，这样即使1小时没卖出去的也不会缩水太多，也不会让香肠表面皮发黑，最多就是有点硬。
想避免皮硬就可以45度的温度，这样的温度合适学生比较少的时候，同时可以关掉一个旋转加热的开关，保持有香肠卖。学生多的时候就可以直接开到100度，或者更高，能在顾客多的时候及时进行销售，香肠都是煮好的，稍微加热就可以了本回答被网友采纳