在超市盗窃商品但当天未被察觉，法律上通常不会直接追究你的责任。然而，情况并非绝对，如果超市之后通过证据追踪到你，即使时间已过，公安机关依然有权进行调查。依据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国刑法》，盗窃行为会受到相应的法律制裁。
《治安管理处罚法》第四十九条指出，初次盗窃行为，可能面临五日至十日的拘留并罚款，情节严重者则可加重处罚。而《刑法》第二百六十四条规定，盗窃罪可能判处三年以下有期徒刑、拘役或管制，罚款也是刑罚的一部分。如果盗窃数额巨大或伴随其他严重情节，刑罚可能会加重。
值得注意的是，法律规定的时效为六个月，自行为发生之日起算。如果超过六个月才被发现，一般情况下不再进行处罚，除非盗窃行为持续或继续，此时将从行为终了之日起计算。若对公安机关的处理结果不满，你可以依法申请行政复议，寻求法律救济。总的来说，即使初时未被发现，但一旦被证实，你仍需承担相应的法律责任。
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